Esta rica sopa me fascinó porque es algo que comemos casi a diario: frijoles y sopa de fideo… pero ¿qué tal si las juntamos?

Esto se les ocurrió a los oriundos de Yucatán y en el libro El pequeño gran libro de la cocina yucateca encontré esta receta que seguramente la van a adoptar para el recetario de su casa.

Son pocos ingredientes, económicos y crean una sopa muy nutritiva!

Aquí mi adaptación

Fideos con frijol

4 porciones

500 g. frijol negro cocido, reservar también unas 3 tazas de caldo
2 cdas. aceite vegetal
1 cebolla pequeña, picada
2 jitomates, picados
1 chile húngaro, picado (la receta original pide chile dulce que sí encuentras en Yucatán, se puede usar morrón)
100 g. fideos

Los frijoles los ponemos en una olla grande a que empiecen a hervir.

Mientras, en otra olla, con una cucharada de aceite, sofreímos: cebolla, jitomate y chile. Lo haremos hasta que pasen unos 3 minutos y todo esté guisado.

Añadimos esta mezcla a la olla de los frijoles.

En esa misma olla, agregamos la otra cucharada de aceite y ahí doramos a fuego lento los fideos. Una vez dorados, los agregamos a la olla de los frijoles. Agregamos un poco de sal para condimentar.

Bajamos el fuego en esta olla y cocinamos por 10 minutos, hasta que el fideo esté cocido, rectificamos la sazón y listo. ¡Servimos!