Recién comencé a ver The Sopranos (sí, ya sé, voy muy tarde jeje) y me llamó la atención que les gustan mucho los pimientos morrones… y viendo una de mis revistas viejas de Saveur me encontré esta receta y la preparé!

Quedó muy rica! es ideal para rellenar un pan, botanear, con pasta y lo que sobró se lo puse a una rica sopa de lentejas! (luego les paso la receta también)

Usé salchichas italianas blancas, o sea: sin picante… Y si no quieren gastar tanto en morrones (ahorita, en pleno 2021 están carísimos) pueden poner morrones de lata… yo usé uno verde crudo y uno de lata.

Salchichas italianas con pimientos

2-3 porciones

3 cdas. aceite de oliva
3 salchichas italianas
1 morrón verde rebanado
1 cebolla rebanada
1 pimiento morrón rojo de lata, rebanado
Chile en hojuela, al gusto
1 diente de ajo picado *
1/2 taza de agua o caldo de pollo
2 cdas. perejil fresco, picado

Calentamos una sartén amplia o cacerola (que tenga tapa) a fuego medio-alto, con la cucharada de aceite. Ahí ponemos las salchichas y agregamos 1/3 taza de agua. Tapamos y cocinamos por unos 5-8 minutos. Cuando el agua se haya evaporado, destapamos y dejamos seguir cocinando las salchichas hasta que doren por casi todos sus lados.

Sacamos y rebanamos. Reservamos.

En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y cocinamos el morrón crudo y la cebolla, moviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté transparente (unos 5 minutos).

Incorporamos el morrón de lata, ajo, sal y pimienta.
* yo usé sal con ajo deshidratado en hojuelas

Seguimos cocinando otros 2 minutos, incorporamos las salchichas, agua o caldo, tapamos y dejamos cocinar 10 minutos.

 

Después destapamos para que se consuma un poco del caldito, servimos en un platón y espolvoreamos con perejil a modo de adorno.

¡A comer!