Hojeando el recetario del New York Times encontré un plato que es de mis favoritos por ser de Hungría: Chicken Paprikash, una receta que publicaron en 1980 en un artículo que hablaba de la páprika.

Esta receta se las he compartido antes, pero creo que esta es la más sencilla y deliciosa de todas. La salsa queda espesita y con mucho sabor, así que acompañen con un buen pan o baguette! 😉

Pueden usar caldo de pollo, yo en esta ocasión no tenía así que utilicé agua y sale bien. Y la única recomendación es que la crema ácida la tengan a temperatura ambiente para que cuando agreguen, no se les hagan muchos grumos 😀

En la receta original usan un pollo completo, yo usé puras piernitas.

Pollo a la páprika

4 porciones

5 piernas de pollo
1 cda. de mantequilla
1/2 cdita. aceite de oliva
1 taza de cebolla rebanada delgada
1 diente de ajo picado finamente
1 cda. páprika
1/2 taza caldo de pollo o agua
1 taza de crema ácida
1 cda. harina de trigo

Las piernas de pollo las salpimentamos. (No laves el pollo)

En una cacerola u olla amplia (que tenga tapadera), calentamos la mantequilla junto con el aceite de oliva.

Ahí doramos las piezas del pollo, hasta que doren por todos sus lados (como 5 minutos por lado), a fuego medio-alto.

Añadimos la cebolla, el ajo, la páprika y el caldo de pollo. Revolvemos con cuidado, tapamos y dejamos cocinar 10 minutos, hasta que el pollo esté cocido.

Retiramos las piezas del pollo; aparte revolvemos la crema con la harina y agregamos esta mezcla a la olla, mezclamos para que se integre con el guiso de cebollas y páprika. Cocinamos por alrededor de 1 minuto, hasta que la salsa espese.