Esta es mi receta favorita de galletas de chispas de chocolate! Se las compartí por primera vez en 2007 y hace unos días las hice en casa, así que decidí tomarles de nuevo fotos y renovar este post… porque han pasado 12 años desde que se las compartí 😉

La diferencia es que ahora uso mi cuchara para helado para sacar las galletas: así ensucias menos y es súper rápido de porcionar!

Aquí en video:

Aquí puedes ver el post original… es mi adaptación de la receta de Anna Olson 😀

Galletas de chispas de chocolate

12-15 galletas aproximadamente

150 g. mantequilla sin sal, suavizada
1 taza de azúcar mascabada
¼ taza de azúcar blanca
1 huevo
2 cditas. de vainilla
2 tazas de harina
2 cditas. de fécula de maíz (maicena)
1 cdita. de bicarbonato de sodio
½ cdita. de sal
200 gr. de chispas de chocolate semiamargo, o chocolate semiamargo

Acremamos la mantequilla junto con el azúcar mascabada y la blanca.

Agregamos el huevo y la vainilla y batimos a integrar.

Añadimos la harina, fécula, bicarbonato y sal. Mezcla a integrar, pero no sobrebatas (cuando bates de más, las galletas quedan duras)

Al final, añade las chispas de chocolate y mezcla para repartirlas homogéneamente.

Con la ayuda de la cuchara para helado o bien con las manos ligeramente enharinadas, haz bolas como de 3 cm. de diámetro.

Pon sobre charolas con silpat o papel encerado, separa las galletas entre sí unos 2 centímetros, porque crecen dentro del horno.

Cocina en el horno previamente precalentado a 180°C, por aproximadamente unos 12 a 15 minutos, o hasta que las orillas se vean doradas.

Dejar reposar en la charola 1 minuto y después desmóldalas y ponlas en una rejilla para que enfríen.

Para almacenarlas: hazlo en un recipiente hermético o en una lata.