El método que hoy les comparto es parecido al del lunes, pero lleva menos trabajo: no es necesario estar moviendo constantemente los nopales, sólo un par de veces y listo!

La receta nos la comparte Diana Kennedy, y a ella se la enseñó un chofer de autobus! ¿qué tal?

Me gustó más la consistencia final del nopal, quedan firmes, muy verdes y sabrosos!

nota: yo no tenía rabos de cebollita cambray ese día, así que los omití y quedaron con sabor a ajo.

El título de la receta puede engañar, y no, no son al vapor… y una vez listos los pueden usar para lo que más quieran!

 

Nopales al vapor

1 cda. Aceite vegetal
1 diente de ajo, finamente picado
1/4 taza de tallos de cebollitas cambray, picadas toscamente
1/2 kg. De nopales picados
Sal

Calentamos el aceite en una sartén grande y amplia.

Añadimos el ajo junto con los tallos, cocinamos por 1 minuto. Añadimos los nopales y la sal al gusto, revolvemos, a fuego medio, tapamos la olla y movemos de vez en cuando la sartén para que no se peguen. Cocinamos así por 10 minutos. Va a salirles mucho líquido…

Pasado ese tiempo, destapamos y seguimos cocinando moviendo de vez en cuando hasta que los nopales estén secos y brillantes (alrededor de 15 minutos más).

¡Listos!