Para realizar esta receta utilicé casi media lata de puré de calabaza, si no tienen enlatado, pueden hacer su puré de calabaza hornéandola o bien cocinándola al vapor.
Quedan super ricos!
Scones de calabaza
8 scones grandes
1 1/4 taza de harina de trigo
3/4 taza de harina integral
1 cda. Polvo para hornear
1/2 cdita. Sal
1/2 cdita. Canela
1/4 cdita. Nuez moscada molida
1/4 cdita. Jengibre en polvo
1/2 taza puré de calabaza
1/2 taza de azúcar mascabada
3 cdas. Leche evaporada
1 huevo
90 gr. Mantequilla bien fría
En un recipiente grande, mezclamos los polvos: harinas, polvo para hornear, sal, canela, nuez moscada y jengibre.
En otro molde revolvemos el puré, el azúcar, la leche y el huevo.
La mantequilla la cortamos en cubos y agregamos a los polvos, con un cortapastas vamos a hacer pequeñas bolitas de mantequilla. También podemos usar dos cuchillos, o dos tenedores o con la punta de los dedos. Se trata de tener pedazos pequeños de mantequilla, como si se viera como avena.
Agregamos los líquidos, revolvemos y luego ponemos toda esta masa en la mesa enharinada.
Extendemos con cuidado a formar un círculo como de 1 cm. De alto. Cortamos en 8 pedazos, como si fuera una pizza.
Acomodamos en una charola con tapete y llevamos a hornear a 200°C (precalentar el horno) por alrededor de 15 minutos, o hasta que empiecen a dorar de los lados.
Sacamos, dejamos enfriar y a disfrutarlos con un rico café!
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