Hoy te traigo esta receta de tacos que quedan muy ricos, con el crunch de las semillas de girasol y el toque de la piña asada! 😉

Es una adaptación de la receta de mis amigos de Semillas de Girasol, aquí te dejo la original. Me gustó que se le agregan las semillas al guacamole, porque queda con ese toque crujiente y lo hace diferente. Y pues obtienes un guacamole súper nutritivo por las grasas buenas del aguacate y de las semillas de girasol. Aparte: éstas tienen mucha vitamina E, y es el alimento natural que contiene la mayor cantidad de este importante antioxidante.

La idea es hacer taquitos de fajitas de pollo, acompañando con un guacamole y piña asada. ¡Deliciosos!

Tacos placeros de pollo

4 personas, aprox

2 medias pechugas de pollo, en tiras para fajitas
1 cda. romero fresco picado finamente
1 cda. aceite de oliva
1/2 piña en rebanadas
Tortillas, las necesarias

Guacamole
1 aguacate maduro
El jugo de 1 limón grande
2 cdas. cilantro fresco, picado
2 cdas. cebolla picada finamente
Chile serrano picado, al gusto
1 cda. semillas de girasol

Las fajitas del pollo, en crudo, las sazonamos con el romero, sal al gusto y la cucharada de aceite de oliva.

Calentamos una plancha o sartén de fondo grueso y ahí cocinamos el pollo (agregar un poco más de aceite para que no se pegue) y también ahí asamos la piña por ambos lados. Reservamos ambos.

Hacemos el guacamole, machucando con un tenedor la pulpa.

Luego agregamos los demás ingredientes, revolvemos.

Montamos los taquitos poniendo un par de tiras de pollo asado, también un poco de piña asada y guacamole.

¡A comer!