Algo que me impresionó y gustó mucho de mi viaje a España fue el chocolate caliente: súper espeso y delicioso. Piensas que es como un fondue de chocolate, jeje algo así. Es el chocolate que utilizan para acompañar los churros! 😉

Investigué varias recetas y la conclusión es que utilizan hoy en día fécula de maíz (maicena) para espesarlo; y según lo que encontré,  antes lo espesaban con pan.

Me puse a hacer la receta y aquí te dejo para 1 porción, así ya tú decides para cuántas personas lo multiplicas! El azúcar lo puedes reducir o subir. En España probé uno súper dulce que casi era postre por sí solo, y otro más balanceado; para mí con estas proporciones queda del dulzor perfecto. También toma en cuenta si tu chocolate tiene mucha azúcar. 😉

Receta chocolate español

Chocolate caliente estilo español

1 porción

250 ml. de leche (1 taza)
32 g. chocolate amargo
12 g. azúcar
1 pizca de canela
12 g. fécula de maíz

Reservamos 1/4 taza de leche.

Receta chocolate español

Calentamos en una olla la leche con el chocolate, azúcar y canela, a disolver el primero. De preferencia a fuego bajo.

Receta chocolate español

Disolvemos la fécula de maíz en el cuarto de taza de leche. En esta ocasión yo tenía ya saborizada con vainilla, también funciona! 😉

Receta chocolate español

Cuando la leche con chocolate esté caliente, agregamos la fécula diluída, y revolvemos por 2 minutos hasta que espese la mezcla, de preferencia con un batidor de globo.

Receta chocolate español

Servimos de inmediato.

Receta chocolate español