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Posted by on Ene 13, 2018 in Cocina Mexicana, Viajes | 1 comment

Una probadita de la cocina de Tuxtla Gutiérrez #Chiapas

Una probadita de la cocina de Tuxtla Gutiérrez #Chiapas

Si me sigues en mi instagram de CurioGastro, segurito viste que anduve de paseo por Tuxtla Gutiérrez, Chiapas unos días atrás… y bueno, ahí no alcancé a poner todas las ricas cosas que degusté en ese viaje!

Hoy les cuento aquí casi todo lo que comí por allá, y me encantó! En próximos días podrás leer la experiencia vivida en la Revista Viva México! 😉

Lo primero que me recibió en Tuxtla: unos deliciosos tamales de chipilín en el Restaurante La Calabaza (dentro del hotel Best Western que fue donde me hospedé), este lugar es frecuentado por los locales y siempre estuvo lleno… sí: todos los días probé diferentes tamales, como el de frijoles con hoja santa o el de mole… increíbles!

Tamal de frijoles con hoja santa

Tamal de frijoles con hoja santa

Tamal de chipilín

Tamal de chipilín

En una comida que nos sirvieron en el Hotel Fiesta Inn, probamos los ricos quesos típicos, la Sopa Tuxtleca estilo Fitux, el cual era un consomé de pollo con fideos, verduras, plátano macho y pasas. Enseguida el Asado Coleto, que es un puerco guisado al estilo Coleto, con su arroz y frijolitos con chile Simojovel. Y el postre: Gaznate Tuxtleco.

Quesos chiapanecos

Quesos chiapanecos

Sopa Tuxtleca

Asado Coleto

Gaznate Tuxtleco

Gaznate Tuxtleco

Por la noche nos llevaron a uno de los restaurantes más típicos: Las Pichanchas. Te preguntarás ¿qué es una pichancha? bueno, es un recipiente de barro con agujeritos, el cual servía como colador cuando hacían el maíz para nixtamal… Este lugar es muy visitado porque tienen espectáculo de bailables chiapanecos, marimba y conoces un poquito de la cultura local.

En el ámbito de la comida, compartimos al centro diferentes platos: quesos, las tostadas tuxtlecas, el salpicón, tamales y el infaltable pumpo… (ése no te lo explico, tienes que ir para vivir toda la experiencia!)

Tostadas tuxtlecas

Tostadas tuxtlecas

Otro día el hotel Marriot nos obsequió con una parrillada, donde probé suadero y mollejas asadas… fue interesante y delicioso! (Eso sí, no pude resistirme a comer varios taquitos de frijoles fritos… son deliciosos y más con su queso doble crema!)

Parrillada

Parrillada

Cuando fuimos a Chiapa de Corzo, nos recibieron para comer en el Hotel La Ceiba donde degustamos platillos típicos como la Sopa de chipilín que traía bolitas de maíz… uff deliciosa! El tradicional Cochito y dulces regionales como los Nuégados (sí, parecido a los muéganos), los Suspiros que son hechos de yuca con piloncillo, merengues y el Chimbo que es un pastel envinado.

Sopa de chipilín

Sopa de chipilín

Cochito

Cochito

Chimbo

Chimbo

Dulces típicos Chiapas

Dulces típicos Chiapas

El último día del viaje me tocó conocer un restaurante botanero, donde la idea es compartir al centro los alimentos y acompañar con una cerveza mientras ves algún deporte. Aquí probé unos espectaculares frijoles con chorizo, llamados chorifrijol campesina; también la Carraca que es parecido a un chicharrón, el Chicharrón de barriga y más! Este restaurante se llama Tía Mechita Pro, muy recomendable… vayan con mucha hambre! 😉

Carraca

Carraca

Chicharrón de barriga, frijolitos

Chicharrón de barriga, frijolitos y más…

Y para cerrar mi viaje, cenamos en una pizzería… sí, pero una muy especial: Florentina Pizzas, y ahí degusté algo que nunca pensé que existiera, una Pizza con chipilín! Deliciosa! El nombre de la pizza es Regina… pero me temo que es por tiempo limitado, porque van cambiando sus pizzas según la temporada. Aparte de que el lugar te transporta a otro lado… un sitio vintage y muy divertido! No dejen de pedir las cervezas locales, hay una con café! 😀

Pizza de chipilín

Pizza de chipilín

Siempre he dicho que la mejor forma de conocer un lugar es por su gastronomía, y la verdad es que quedé enamorada de Chiapas! Y sí, no lo pude evitar: estos fueron mis souvenirs!

Souvernirs de Chiapas

Souvernirs de Chiapas

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1 Comment

  1. Gracias.

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