Depende de la zona del país donde vivas, los desayunos pueden ser muy frugales, o bien: abundantes y pesados.
En el centro del país, se acostumbra mucho desayunar quesadillas (con y sin queso, no me quiero meter en esa eterna discusión) ya sea de comal o fritas. La verdad: a mí me encantan las quesadillas fritas.
Aquí te comparto una forma de hacerlas en casa y aunque no tengas la tortilladora, las puedes hacer. El relleno: es tu decisión, pero a mi me encantan con quesillo!
Si no tienes tortilladora: pon la masa entre plástico, una bolita, luego aplana con el palote (o con una botella de vino), y luego corta con algo redondo para que quede el círculo perfecto (yo usé un vaso de plástico).
Quesadillas fritas
15 pequeñas, aprox.
1/2 kg. de masa de maíz
1/4 cdita. polvo para hornear
Agua, la necesaria
Relleno, al gusto
1/2 lt. de aceite vegetal
Calentamos en una olla profunda, el aceite: debe de quedar como 5 cm. de alto el aceite, para poder hacer una fritura profunda.
La masa la revolvemos con el polvo para hornear y agregamos agua hasta tener una masa suave y elástica. Hacemos bolitas y las aplanamos para hacer tortillas.
Rellenamos las tortillas con un poco del relleno, cerramos las orillas y las sellamos bien.
En el aceite bien caliente, freímos las quesadillas hasta que estén doradas por ambos lados. Si se te abren y rompen, no pasa nada.. es normal! 😉
Sacamos, escurrimos sobre toallas de papel antes de servir.
Puedes servir con: lechuga, crema, queso Cotija o queso fresco desmoronado y una buena salsa. ¡Provecho!
A esas yo les llamo empanadas, y la masa en mi opinión no necesita polvo para hornear, yo hago tortilas de harina y nunca uso polvo de hornear. Y las tortilas quedan muy suavecitas.
Empanadas acá en Guadalajara, son las que están hechas con pura harina de trigo… éstas como son de maíz son quesadillas fritas! jeje! El polvo para hornear es para que esponjen un poquito, y es un tip de mi mamá…. Saludos!
Me encantan.
Así como las haces, de puro queso, pero con salsa verde.
También quedan muy ricas si usas una mezcla de aceite y manteca ( secreto de las cenadurias)
Que rico! sí, usan manteca con aceite para que no se les queme el aceite y aguante más calor jeje!