En invierno siempre se antoja un rico chocolate caliente, y en México estamos muy acostumbrados a utilizar las tablillas de chocolate que son 50% azúcar y 50% chocolate… así que para hacer una versión un poco más saludable, hice un chocolate caliente a partir de dos fuentes de cacao: cocoa de buena calidad y un chocolate semiamargo al 85%, el azúcar yo la regulé.

Esta es una excelente opción para los diabéticos o para los que cuidan la línea, ya que puedes usar la leche que más te guste e igual el endulzante de tu preferencia.

Chocolate caliente

2 porciones

500 ml. de leche (entera, descremada, lechada, etc)
1/8 taza de cocoa
1/8 taza de azúcar mascabada, o bien el endulzante de tu gusto
35 g. chocolate semiamargo, arriba del 70% en trozos

Calentamos en una olla la leche con todos los ingredientes y a fuego medio empezamos a batir, aquí puedes usar un molinillo si es que tienes, si no, con un batidor de globo es más que suficiente.

Seguimos batiendo para que haga un poco de espuma y el chocolate se derrita por completo. Si quieres más espuma, sugiero meter a la licuadora y batir un minuto.

Servimos inmediatamente y le podemos poner chocolate rallado por encima.

¡A disfrutar!