Te quieres consentir con un desayuno delicioso? Te propongo esta receta.
Probé en Puerto Vallarta hace unos días una «Breakfast Salad» la cual era una ensalada de espinacas con morcilla, tocino, jitomatitos cherry asados, sobre pan de centeno y un huevo pochado; en Benitto’s Paninoteca… y me encantó tanto que quise hacer mi versión a mi estilo, y este es el resultado!
Huevo con espinacas, tocino y pan
1 porción
1 rebanada de pan
1 rebanada de tocino
8 hojas de espinacas, lavadas y desinfectadas y en trozos
1 cdita. vinagre de vino tinto
2 cditas. aceite de oliva
1 huevo
En una sartén doramos el pan y luego lo reservamos.
Hacemos la ensalada, primero con la vinagreta: batimos el vinagre con el aceite de oliva y salpimentamos al gusto. Aquí agregamos las espinacas troceadas, revolvemos con cuidado.
En la misma sartén cocinamos a fuego bajo el tocino hasta que esté super doradito, escurrimos y reservamos sobre servilleta de papel. Cortamos en trocitos.
En esa misma grasa y si quieren añadir un poquito de aceite de oliva, freímos el huevo a nuestro gusto.
Armamos el plato: primero el pan, encima la ensalada, luego el tocino y por último el huevo. Servimos de inmediato.
Tus comentarios: