Ensalada con vinagreta de manzana y miel

En casa siempre ha habido productos de La Tía Trini, especialmente el propóleo… así que cuando fui el otro día a la tienda a entrevistar a la famosa Tía Trini y me platicó de su vinagre de manzana y miel, me surgió la idea de hacer varias cosas con él…

Soy fan de tener muchos vinagres de diferentes sabores en casa, porque así le vas variando la sazón a las ensaladas, y siempre tengo de manzana… ese de cajón! 😉

Así que hice esta rica vinagreta y con ella aderecé una ensalada con toques dulces… la verdad: quedó deliciosa, acompañando con un buen pan campesino… uff!!!

Lo interesante de este vinagre de manzana con miel, es que está hecho de forma casera, sin conservadores y ya tienen 17 años haciéndolo… lo cual me gusta mucho porque eso significa que es un producto natural y hecho de forma artesanal. 😀

Ah! un detallito: le agregué ate de membrillo con chile, el cual me lo encontré en mi reciente viaje a Parras, Coahuila… este ingrediente es opcional, pero créanme: le queda muy bien… igual y si tienen ate sin chile, le va también! 😉

Te dejo la receta de la ensalada y la vinagreta:

Ensalada con vinagreta de manzana y miel

1 porción

5 hojas de lechuga sangría, desinfectadas
1 puñado de frutos secos (yo usé variados: cacahuate, nuez, almendras, pasitas, arándanos)
50 g. queso de cabra
ate de membrillo con chile *opcional

Vinagreta de manzana y miel
1 cdita. vinagre de manzana y miel de la Tía Trini
1/2 cdita. miel de abeja
1/2 cdita. mostaza Dijon
Sal y pimienta al gusto
3 cditas. aceite de oliva

En una ensaladera ponemos la lechuga ya partida en tamaño bocado.

Para la vinagreta, con un batidor de globo mezclamos los primeros 5 ingredientes: vinagre, miel, mostaza, sal y pimienta. Agregamos en hilo el aceite de oliva batiendo constantemente, hasta tener una mezcla homogénea.