Para empezar, capulín viene del náhuatl donde se llama capolin o capulin. Es una fruta, y es una baya que va de los colores rojos a negro (como los colores de las ciruelas) aunque por su tamaño recuerda más a una cereza.
Es dulce y tiene una semilla… y con esta fruta se hacen conservas, licores, se secan y consumen como pasitas, o en preparaciones como tamales de capulín o calpultamal!
La temporada es de mayo a agosto, y los capulines de la foto yo los vi en junio en Tapalpa, Jalisco. 😉
* Con información del Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana
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