Me regalaron unos chiles güeros y entonces hice este rico quesito fundido (que se hace de volada) y la mejor forma de comerlo: en taquitos!

Usé un queso adobera, pero ustedes pueden usar queso con más grasa que derrita (Chihuahua, Manchego, etc) o quesillo!

Queso fundido con rajas de chile güero

3-4 porciones

3 chiles güeros
1 cda. aceite vegetal
1/3 taza de jitomate picado
1/3 taza de cebolla picada
3/4 taza de queso desmoronado

Los chiles los asamos directamente al fuego, ya que estén quemados los ponemos en una bolsa de plástico y los dejamos sudar por una media hora. Pelamos, limpiamos y cortamos en rajas.

Calentamos una sartén con aceite, sofreímos el jitomate, cebolla y rajas por un par de minutos.

Luego agregamos el queso, dejamos que se derrita y servimos de inmediato!