Puré de papa enchipotlado

Un puré de papa diferente para acompañar tus carnes asadas o como guarnición: con chipotle!

Puedes usar chipotles molidos con un poco de leche o caldo, tu regulas qué tan picoso lo quieres… 😉

1 porción

1 papa mediana
1 cda. mantequilla
1/4 de chile chipotle molido con 2 cdas. de leche
Sal y pimienta al gusto

La papa la cortamos en cuadros (a mí me gusta dejarle la piel) y cocemos en agua fría con sal, hasta que esté suave, pero no desbaratada.

Escurrimos el agua, regresamos a la misma olla, agregamos la mantequilla y aplastamos las papas hasta dejarles la textura deseada.

Salpimentamos al gusto y agregamos el chipotle molido.

Revolvemos y servimos. Esta vez el puré acompañó a unas chuletas ahumadas!