Esta receta me encanta porque admite tantas adaptaciones y cambios, que es super básica para cuando quieres hacer un arroz con verduritas y algo más…
La clave: tener el arroz ya cocido y frío, así no absorbe mucha grasa.
En cuanto a las verduras, pueden usar las que más les gusten, pero siempre pongan en tandas de las más duras a las más suaves…en este caso comencé con zanahorias y chile y después agregué calabacita y champiñones.
También pueden agregar pedacitos de pollo, carne de res, cerdo o camarones! Éstos pueden cocinarlos primero en poco aceite, retirarlos y agregarlos al final junto con el arroz.
Pueden sazonar con sal y pimienta o con salsa de soya, según quieran el toque final en el platillo.
Arroz con verduras salteadas
2 porciones, aprox.
1 cda. de aceite vegetal
1 zanahoria, picada
1/2 chile verde, picado
1 calabacita, picada
150 g champiñones, en rebanadas
1 1/2 taza de arroz cocido, frío
En un wok o sartén muy amplio calentamos el aceite, y ahí salteamos la zanahoria con el chile, cocinando por unos 2 minutos, a fuego muy alto.
Enseguida agregamos la calabacita y los champiñones y seguimos cocinando por otros 2 minutos más.
Por último integramos el arroz, salpimentamos al gusto y cocinamos 2 minutos más, hasta que el arroz esté bien incorporado y caliente.
Servimos!
Al final puedes agregar, si gustas, cilantro picado, cacahuates picados… 😉
Tus comentarios: