Este tipo de platillos me encantan porque puedes servirlos con diferentes salsas y acompañamientos y siempre funcionan super bien!
Es una torta de calabacita neutra: ni dulce ni salada, que es ideal para servirla como plato fuerte acompañada con una rica salsa, o bien como una guarnición, y hasta como postre! 😉
Torta de calabacita
4 porciones grandes
500 g. calabacitas ralladas
100 g. mantequilla a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar
2 huevos
1 taza de harina de arroz
1 cdita. polvo para hornear
1 cdita. sal
Precalentar el horno a 200°C.
Las calabacitas ralladas las ponemos en un paño de cocina y exprimimos para sacar el exceso de líquido. Reservamos.
Batimos la mantequilla hasta que esté muy suave, enseguida agregamos el azúcar y seguimos batiendo.
Después añadimos los huevos de uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Por último añadimos la harina de arroz junto con el polvo para hornear y la sal. (De preferencia: cernir los ingredientes para evitar los grumos).
Al final añadimos las calabacitas y batimos para incorporarlas.
Vaciamos en un molde previamente enmantequillado y horneamos a 180°C por 40 minutos, aproximadamente. Hacemos la prueba del palillo: metemos un palillo en el centro, y si sale limpio, ya está cocinada!
Sacamos, dejamos enfriar unos minutos y servimos.
En el caso salado podemos acompañar con una salsa y acompañar con un poco de crema por encima! 😉
Hola Made,yo hice hoy está receta aprovechando que tenía calabazas disponibles….Está muy rico pero me quedo con textura de budín y se veía un tanto grasocito…Es normal… Saludo cordial desde Mérida Yucatán
Fridia: no, no es normal… queda esponjoso y no grasosa… ¿está calentando bien tu horno? se me afigura a que se cocinó a una temperatura no adecuada. Saludos!
Gracias Made, voy a checar ese punto… Me encantó! Así que me tiene que salir perfecta
Hola tocaya! Para que quede como postre, cuánta más azúcar? 1 taza? Saludos 🙂
Hola! se ma hace mucho 1 taza… yo pondría 3/4 taza a lo mucho… tal vez sólo con media taza! jeje
Saludos!