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Posted by on Abr 17, 2017 in Cocina Mexicana, Lunes Sin Carne, pan, verduras | 3 comments

Torta de calabacita

Torta de calabacita

Este tipo de platillos me encantan porque puedes servirlos con diferentes salsas y acompañamientos y siempre funcionan super bien!

Es una torta de calabacita neutra: ni dulce ni salada, que es ideal para servirla como plato fuerte acompañada con una rica salsa, o bien como una guarnición, y hasta como postre! 😉

Torta de Calabacita P

Torta de calabacita

4 porciones grandes

500 g. calabacitas ralladas
100 g. mantequilla a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar
2 huevos
1 taza de harina de arroz
1 cdita. polvo para hornear
1 cdita. sal

Precalentar el horno a 200°C.

Las calabacitas ralladas las ponemos en un paño de cocina y exprimimos para sacar el exceso de líquido. Reservamos.

Calabacitas ralladas

Batimos la mantequilla hasta que esté muy suave, enseguida agregamos el azúcar y seguimos batiendo.

Batiendo mantequilla y azúcar

Después añadimos los huevos de uno por uno, batiendo bien después de cada adición.

El huevo

Por último añadimos la harina de arroz junto con el polvo para hornear y la sal. (De preferencia: cernir los ingredientes para evitar los grumos).

Harina de arroz

Al final añadimos las calabacitas y batimos para incorporarlas.

Agregando la calabacita

Vaciamos en un molde previamente enmantequillado y horneamos a 180°C por 40 minutos, aproximadamente. Hacemos la prueba del palillo: metemos un palillo en el centro, y si sale limpio, ya está cocinada!

En el molde y lista para el horno

Sacamos, dejamos enfriar unos minutos y servimos.

Salida del horno

En el caso salado podemos acompañar con una salsa y acompañar con un poco de crema por encima! 😉

Torta de calabacita

Torta

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3 Comments

  1. Hola Made,yo hice hoy está receta aprovechando que tenía calabazas disponibles….Está muy rico pero me quedo con textura de budín y se veía un tanto grasocito…Es normal… Saludo cordial desde Mérida Yucatán

    • Fridia: no, no es normal… queda esponjoso y no grasosa… ¿está calentando bien tu horno? se me afigura a que se cocinó a una temperatura no adecuada. Saludos!

      • Gracias Made, voy a checar ese punto… Me encantó! Así que me tiene que salir perfecta

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