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Posted by on Ene 9, 2017 in Cocina Mexicana, Lunes Sin Carne, verduras | 0 comments

Crema de chile poblano

Crema de chile poblano

Esta receta queda super rica porque son pocos ingredientes y se utiliza el caldo donde se cocinaron los granitos de elote! 😉

Si la dejas un poco más espesa, te puede servir de salsa para una pasta.

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Crema de chile poblano

2 porciones

1 cda. aceite de oliva
1 cebolla de rabo picada con todo y su rabo
1 diente de ajo picado
1 cdita. mantequilla
1 cdita. harina
2 chiles poblanos asados, pelados y en rajas
1 elote, cocer los granos y reservar 2 tazas del agua de cocción
45 g queso crema
3 ramitas de cilantro
Opcional para servir: crema

Calentamos una olla junto con el aceite de oliva, ahí cocinamos por un par de minutos la cebolla y el ajo, hasta que la cebolla comience a transparentarse.

cebolla-y-ajo

Agregamos la mantequilla y la harina y movemos rápidamente por 1 minuto, hasta que la harina se vea ligeramente dorada.

harina

Añadimos las 2 tazas del agua de cocción de los granos de elote y las rajas de poblano. Tapamos y dejamos cocinar 10 minutos.

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Licuamos lo de la olla junto con el queso crema y el cilantro. Calentamos de nuevo en la olla antes de servir.

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Servimos cada plato y acompañamos con los granitos de elote cocido, y de adorno podemos poner chopitos de crema.

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