Para mí, la mejor parte de viajar es conocer la cocina local, sus costumbres, ingredientes y sabores… es algo que en verdad disfruto y después al volver a casa, en la medida de lo posible recrear esos sabores y experiencias.

Este pasado viaje a Europa me inspiró mucho y pues ya ando pensando a dónde planear el siguiente tour! Se me antoja mucho ir a Perú, porque aparte que está en el mismo continente, es más accesible y sobre todo: hay muchos ingredientes y sabores por descubrir!

Otro plus: tiene en los primeros 10 lugares de los 50 mejores de Latinoamérica a 3 restaurantes… Siendo el #1 Central, un restaurante y propuesta que se me hacen super interesantes!

Bueno, vayamos a la receta, está elaborada con páprika que traje de Budapest, que no es mas que chile molido… aunque sus chiles no pican como los de nuestra cocina mexicana… 😉 Al final agregué por encima queso de cabra: se va derritiendo poco a poco y la salsa se vuelve más cremosa y deliciosa! 😀

Pasta con verduras y páprika

2 porciones

1 cda. aceite de oliva
1 cebolla rebanada en medias lunas
1 pimiento morrón cortado en rajas
1 jitomate picado
1 cda. páprika
1/2 taza de agua o caldo
1/4 taza de crema
200 g. pasta al gusto, cocinada al dente
1/4 taza del agua de cocción de la pasta
Queso de cabra, al gusto, para servir

En una olla grande, calentamos el aceite de oliva y ahí sofreímos la cebolla con un poco de sal, por alrededor de 5 minutos, agregamos un poco de agua y seguimos cocinando otros 5 minutos o hasta que el agua se haya evaporado.

Enseguida añadimos el morrón, el jitomate y la páprika. Incorporamos el agua o caldo, agregamos sal al gusto, revolvemos, tapamos la olla y cocinamos por 5 minutos, moviendo de vez en cuando.

Por último, añadimos el agua de cocción de la pasta, la crema, cocinamos a que de un ligero hervor y al final agregamos la pasta cocida.

Revolvemos con cuidado, y servimos con un poco de queso por encima!