La forma más sencilla para variar el arroz blanco de todos los días y darle un toque super rico y más nutritivo!
Pueden agregar las verduras que más les gusten, yo tenía a la mano zanahoria, calabacita y morrón; pero se podría añadir espinacas, acelgas, champiñones… nada más recuerda que hay que picarlos finito o rallarlos, según sea el caso. Utiliza un queso que derrita, yo puse Manchego.
Si vives solo, haz la receta tal cual, y puedes recalentar al día siguiente para una cena! 😉
Arroz con verduras y queso
2 porciones
1/2 taza de arroz
1 cda. mantequilla o aceite de oliva
1 taza de agua
A completar 1 taza de verdura rallada o picada fino con: calabacita, zanahoria y morrón
1/3 taza de queso rallado
Calentamos agua en una cacerola, cuando hierva, apagamos y remojamos el arroz 10 minutos. Escurrimos y lavamos el arroz hasta que el agua salga limpia. Escurrimos el arroz y reservamos.
Calentamos en una cacerola la mantequilla o aceite y ahí sofreímos el arroz por unos 2 minutos, hasta que cambie de color.
Añadimos la taza de agua, salpimentamos al gusto, tapamos y cocinamos a fuego bajo por alrededor de 10 minutos.
Cuando el agua se haya evaporado, apagamos el fuego, añadimos las verduras ralladas por encima y tapamos. Dejamos reposar 10 minutos con la olla tapada.
Después de ese tiempo, agregamos el queso y con la ayuda de un tenedor revolvemos todo. Servimos.
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