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Posted by on Sep 26, 2016 in Light, Lunes Sin Carne, Pasta y Arroz, Solteros | 0 comments

Arroz con verduras y queso

Arroz con verduras y queso

La forma más sencilla para variar el arroz blanco de todos los días y darle un toque super rico y más nutritivo!

Pueden agregar las verduras que más les gusten, yo tenía a la mano zanahoria, calabacita y morrón; pero se podría añadir espinacas, acelgas, champiñones… nada más recuerda que hay que picarlos finito o rallarlos, según sea el caso. Utiliza un queso que derrita, yo puse Manchego.

Si vives solo, haz la receta tal cual, y puedes recalentar al día siguiente para una cena! 😉

arroz-con-verduras

Arroz con verduras y queso

2 porciones

1/2 taza de arroz
1 cda. mantequilla o aceite de oliva
1 taza de agua
A completar 1 taza de verdura rallada o picada fino con: calabacita, zanahoria y morrón
1/3 taza de queso rallado

Calentamos agua en una cacerola, cuando hierva, apagamos y remojamos el arroz 10 minutos. Escurrimos y lavamos el arroz hasta que el agua salga limpia. Escurrimos el arroz y reservamos.

Calentamos en una cacerola la mantequilla o aceite y ahí sofreímos el arroz por unos 2 minutos, hasta que cambie de color.

sofriendo-arroz

Añadimos la taza de agua, salpimentamos al gusto, tapamos y cocinamos a fuego bajo por alrededor de 10 minutos.

agregando-el-agua

Cuando el agua se haya evaporado, apagamos el fuego, añadimos las verduras ralladas por encima y tapamos. Dejamos reposar 10 minutos con la olla tapada.

incorporando-la-verdura

Después de ese tiempo, agregamos el queso y con la ayuda de un tenedor revolvemos todo. Servimos.

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