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Posted by on Jul 20, 2016 in pan, Solteros | 0 comments

Hotcakes de calabaza

Hotcakes de calabaza

Ya saben que me encantan las calabazas, y encontré esta receta navegando en internet, la cual en su forma original (que puedes leer aquí) era gluten free y la estrella principal es el puré de calabaza.
Yo la adapté porque no consumo proteína (de esas que usan los que hacen gym) y le agregué salvado de trigo, y pues me gustó el resultado final de mis hotcakes de calabaza!

El endulzante puede ser a su gusto, yo usé estevia y quedaron bien, pero pueden usar azúcar normal o miel (si usan algo líquido, ojo con la leche que van agregando al final, puede ser menos)

El puré de calabaza es de lata y es puré solo, no relleno para pay de calabaza, ojo con eso. También pueden usar puré si tienen congelado (yo siempre tengo en el congelador puré de calabaza jiji)

Hotcakes Calabaza

Hotcakes de calabaza

1 porción (3 hotcakes)

2 cdas. harina de avena (moler 2 cdas. de avena en hojuelas hasta que parezca harina)
1 cda. salvado de trigo
1 cdita. polvo de hornear
1/4 cdita. sal
1 ó 2 cditas. de endulzante al gusto (azúcar, estevia, splenda, miel)
1 cdita. de especias para pay de calabaza (jengibre + canela + nuez moscada)
2 claras
1/2 cdita. vainilla
1/4 taza de puré de calabaza
2 cdas. de leche
1 cdita. de mantequilla para engrasar la sartén

Ingredientes hotcakes

En un bowl mezclamos la harina de avena, salvado, polvo para hornear, especias, sal y endulzante.

Polvos hotcakes

En otro bowl mezclamos las claras con la vainilla, agregamos esta mezcla a los polvos.

Agregando claras

Luego agregamos el puré y la leche de a poco. Mezclamos hasta tener una masa homogénea y un tanto espesa, no aguada.

Leche y puré de calabaza

Calentamos la sartén antiadherente con un poco de mantequilla y vamos a hacer los hotcakes poniendo una buena cucharada de la mezcla.

Cocinando la masa de hotcake

Cocinamos por ambos lados y repetimos con el resto de la masa.

Casi listo el hotcake

Servimos con miel a nuestro gusto, y yo en mi caso le puse mermelada de calabaza! 😉

Hotcakes de calabaza

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