En esta época de calor se antoja comer ensaladas frescas y diferentes, ¿no? Esta es una ensalada de jícama cuyo origen es Yucatán, según encontré en uno de los libros de Diana Kennedy… me llamó la atención su simpleza y sus ricos sabores combinados! Lo mejor es que sólo son 4 ingredientes!

Si no consiguen naranja agria pueden sustituir con jugo de naranja con un poco de limón y vinagre, así lo hice yo! 😀

Esta ensalada sirve de primer tiempo, de botana y hasta para el lunch!

Ensalada de jícama

1 porción

1 taza de jícama picada en cubitos
1/4 taza de jugo de naranja agria *
1 cdita. cilantro fresco picado
Gajos de naranja dulce para adornar

En un bowl colocamos la jícama con el cilantro.

Agregamos la naranja agria (pueden poner 1/4 taza de jugo de naranja dulce + 1/2 cdita. vinagre blanco + 1/2 cdita. jugo de limón), agregamos sal al gusto, revolvemos y dejamos reposar 1 hora.

Servir adornando con los gajos de naranja.