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Posted by on Feb 22, 2016 in bebidas, postres | 0 comments

Cerveza de mantequilla, la de Harry Potter

Cerveza de mantequilla, la de Harry Potter

Hice varias recetas intentando hacer la famosa cerveza de mantequilla que se relata en los libros de Harry Potter… unas fueron un completo fiasco, y así se los compartí en mi facebook.

Ahí mismo, una lectora recomendó la receta de este video… adapté la receta y yo la hice un poquito diferente… creo que tendría mejores resultados si se hace una salsa de caramelo en forma, porque esta salsa si queda bien, pero si la van a usar sólo para hacer la cerveza de mantequilla…

 

Cerveza de Mantequilla HP

Lo único que no me gustó es que hay que congelar el refresco, lo que hace que la mantequilla de la salsa se solidifique. Eso sí, cuenta como postre y es super dulce.

Yo encontré cerveza de raíz en el supermercado, y es de la marca propia de éste.

Y con esta receta inauguro los festejos de los 9 años de Madeleine Cocina! Esta semana tendremos puros postres para festejar! 😉

Cerveza de mantequilla

2 porciones

Salsa de caramelo
1/2 taza de azúcar mascabada
2 cdas. agua
1 cda. vinagre de manzana
90 g. mantequilla sin sal
1 pizca de sal
1/2 taza de crema para batir, a temperatura ambiente
1 cdita. esencia de mantequilla

2 refrescos de cerveza de raíz

Crema batida
1/2 taza de crema para batir (meter en el congelador unos 10 minutos antes de batir)
2 cdas. de la salsa de caramelo

Ingredientes iniciales

En una olla ponemos: azúcar, agua, vinagre y mantequilla. Cuando se derrita todo agregamos la sal y revolvemos bien. A continuación añadimos la crema para batir y seguimos batiendo.

Incorporando la crema

Cuando quiera comenzar a hervir apagamos y agregamos la esencia de mantequilla. Dejamos enfriar por completo.

Añadiendo el sabor a mantequilla

Ya fría la salsa de caramelo, revolvemos 1/4 taza de salsa de caramelo con 1/4 de taza de cerveza de raíz.

Cerveza de raiz y salsa de caramelo

Esta medida es para 1 porción, agregamos al tarro u vaso donde vamos a servir. Añadimos el resto del envase de refresco. Repetimos para la otra porción.

Rellenando el tarro con la cerveza de raiz

Llevamos a congelar por 15 minutos.

Ya para servir, batimos la crema hasta que esté a medio punto (un poco firme) y agregamos las dos cucharadas de salsa de caramelo. Seguimos batiendo un par de minutos más, hasta que la crema esté firme.

Batiendo la crema con salsa de caramelo

Adornamos cada tarro o vaso con una buena porción de crema batida con salsa de caramelo.

Cerveza Mantequilla-8

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