El viernes 22 de enero en Villa Ganz se realizó una cena muy especial con el chef y tenor Davide Bazzali quien cantando arias de ópera y canciones en italiano y francés deleitó nuestro oído, mientras que deleitaba nuestro paladar con sus creaciones culinarias.

Davide tiene su restaurante en Montreal, Canadá, y allá tiene este mismo concepto: cantar y comer al ritmo de la música: Cuisine & Ópera; es un espectáculo tan interesante y divertido, que Sally Rangel del hotel Villa Ganz al conocerlo en la ciudad canadiense, lo invitó a venir a Guadalajara a realizarlo.

En la cocina
Montaje

El chef Davide es muy joven y con gran experiencia: cocina desde los 14 años y tiene más de 20 de trabajar en restaurantes del mundo. La pasión por la música empezó mucho después, y digamos que el canto es hobbie. También lo acompañó su esposa Kate quien es soprano, así como de Manuel Blais y Erick Proud. Si quieres escucharlo cantar, haz click aquí o aquí.

Kate

La cena consistió de 5 tiempos, de los cuales me enamoré del antipasto: un mousse de queso de cabra acompañado de láminas de vegetales a la parrilla, ensalada y focaccia…

Menu

Aquí te muestro las delicias que el chef nos preparó para esta noche de música y buena cocina:

3 canapés: mini albóndigas a la Toscana, Bruschetta vegetariana y Mini Frittata a las hierbas

Canapes

Antipasto: laminado de legumbres a la parrilla, mouse de queso de cabra fresco, focaccia y ensalada de arúgula

Antipasto

Y después se puso a estirar la masa para los ravioles:

 

Estirando la masa mientras canta

Primo: Ravioli alla parmigiana

Ravioles

Secondo: Estofado a las finas hierbas con puré de papa al ajo rostizado

Estofado

Dolce: Tiramisú semifreddo á l’amaretto

Tiramisu

 

Y así se inauguró el primer Festival de la Muestra Gastronómica de Haciendas y Casonas de Jalisco de 2016.