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Posted by on Ene 25, 2016 in Restaurantes, varios | 4 comments

La cocina al ritmo de la Ópera en Villa Ganz

La cocina al ritmo de la Ópera en Villa Ganz

El viernes 22 de enero en Villa Ganz se realizó una cena muy especial con el chef y tenor Davide Bazzali quien cantando arias de ópera y canciones en italiano y francés deleitó nuestro oído, mientras que deleitaba nuestro paladar con sus creaciones culinarias.

Davide tiene su restaurante en Montreal, Canadá, y allá tiene este mismo concepto: cantar y comer al ritmo de la música: Cuisine & Ópera; es un espectáculo tan interesante y divertido, que Sally Rangel del hotel Villa Ganz al conocerlo en la ciudad canadiense, lo invitó a venir a Guadalajara a realizarlo.

En la cocina
Montaje

El chef Davide es muy joven y con gran experiencia: cocina desde los 14 años y tiene más de 20 de trabajar en restaurantes del mundo. La pasión por la música empezó mucho después, y digamos que el canto es hobbie. También lo acompañó su esposa Kate quien es soprano, así como de Manuel Blais y Erick Proud. Si quieres escucharlo cantar, haz click aquí o aquí.

Kate

La cena consistió de 5 tiempos, de los cuales me enamoré del antipasto: un mousse de queso de cabra acompañado de láminas de vegetales a la parrilla, ensalada y focaccia…

Menu

Aquí te muestro las delicias que el chef nos preparó para esta noche de música y buena cocina:

3 canapés: mini albóndigas a la Toscana, Bruschetta vegetariana y Mini Frittata a las hierbas

Canapes

Antipasto: laminado de legumbres a la parrilla, mouse de queso de cabra fresco, focaccia y ensalada de arúgula

Antipasto

Y después se puso a estirar la masa para los ravioles:

 

Estirando la masa mientras canta

Primo: Ravioli alla parmigiana

Ravioles

Secondo: Estofado a las finas hierbas con puré de papa al ajo rostizado

Estofado

Dolce: Tiramisú semifreddo á l’amaretto

Tiramisu

 

Y así se inauguró el primer Festival de la Muestra Gastronómica de Haciendas y Casonas de Jalisco de 2016.

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4 Comments

  1. Regia inauguración para este año 2016 de HACIENDAS Y CASONAS DE JALISCO, a nivel internacional felicidades Madeleine por esta reseña que vengan muchas mas, lástima que solo fue una probadita del canto, solo de el, falto el de ella su esposa, me imagino que no canta mal las rancheras, gracias por compartir.

  2. muchas gracias, un muy buen artículo!!
    Bravissima.
    ciao ciao e alla prossima

    Davide

  3. Gracias por el dato, ya la escuché, pero fue muy poquito, creo que es soprano dramática, me gusta.

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