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Posted by on Dic 11, 2015 in postres, Tips | 0 comments

La cena del 24 de diciembre

La cena del 24 de diciembre

Hoy les quiero platicar de lo que será mi próxima cena de Nochebuena!

Resulta que casi siempre empiezo a planear con un mes de anticipación qué haré… primero investigo a quiénes invitarán mis familiares y cuántas personas seremos: así decido si seleccionar un platillo fácil para muchos o algo más laborioso para pocos! 😉

Este año parece que seremos poquitos, y a petición recurrente de mis hermanos repetiré como plato fuerte la lasaña! La hago muy sencilla pero hago mucha para que sobre y al día siguiente en el recalentado sabe deli! Generalmente hago una lasaña más o menos fácil y sin muchos ingredientes extras, me baso en esta receta de lasaña clásica. Aunque la pasta no la hago, la compro lista para usar y se cuece en el horno. Ese es un buen tip si piensan hacer lasaña: utiliza pasta precocida.

LasañaClasica

Lo que me gusta de la lasaña es que puedes hacer la salsa boloñesa 1 día antes y el día que la vas a cocinar solamente haces la bechamel. A esta lasaña clásica pueden agregarle una capa de espinacas guisadas con poquita mantequilla y champiñones, o incorporar unos trozos de jamón serrano en la boloñesa! También me gusta jugar con los quesos y uso de varios… en fin, es un plato que te deja jugar mucho y siempre quedas bien!

Lo que te puedo aconsejar para este próximo fin de semana: haz tu lista de lo que vas a necesitar para la cena del 24 y este fin de semana ve al supermercado por lo no perecedero: granos, harina, frutos secos, latería, conservas, mantequilla, vinos, etc. Y el siguiente fin de semana ve por las carnes, verduras, frutas y todo lo perecedero… así será menos estresante cocinar el mero día! 😉

Y de postre, voy a hacer este pay que sí he hecho en la vida real, pero nunca lo he compartido en el blog… así que te comparto mi receta hoy 11 de diciembre y las fotos y el paso a paso lo verás por ahí del 28 de diciembre aquí mismo! 😉

Pay de manzana con queso

Costra:
1 3/4 taza de harina
1/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza más dos cucharadas de mantequilla
1/4 de taza de agua

Para el relleno:
1 queso crema grande
1/2 taza de azúcar
1 huevo
5 ó 6 manzanas (de preferencia Grany Smith) cortadas en gajos delgados
1/2 taza de harina
1/2 taza de azúcar
Canela molida al gusto
Nuez picada al gusto

Costra:
Se combina harina, azúcar, canela y sal, se corta la mantequilla hasta que tenga consistencia de migaja gruesa se añade el agua y se revuelve con un tenedor hasta que se junta todo. Se refrigera envuelto en plástico autoadherible al menos 30 minutos, luego se pasa a la mesa de trabajo ligeramente enharinada y se extiende al tamaño de un molde para pay de 25 cms.

En la batidora mezclamos queso, el huevo y el azúcar; vaciamos la costra. En un molde grande revolvemos harina, azúcar (la otra media taza) y la canela; ahí revolcamos los los gajos de manzana, enseguida, colocamos éstos sobre el queso en forma de espiral, hasta terminar con todos los gajos. Después, se espolvorean con canela, la nuez y unos trocitos de mantequilla para que se dore la superficie.

Introducir al horno a 170°C durante 45 minutos, aproximadamente.

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