Hoy les quiero platicar de lo que será mi próxima cena de Nochebuena!
Resulta que casi siempre empiezo a planear con un mes de anticipación qué haré… primero investigo a quiénes invitarán mis familiares y cuántas personas seremos: así decido si seleccionar un platillo fácil para muchos o algo más laborioso para pocos! 😉
Este año parece que seremos poquitos, y a petición recurrente de mis hermanos repetiré como plato fuerte la lasaña! La hago muy sencilla pero hago mucha para que sobre y al día siguiente en el recalentado sabe deli! Generalmente hago una lasaña más o menos fácil y sin muchos ingredientes extras, me baso en esta receta de lasaña clásica. Aunque la pasta no la hago, la compro lista para usar y se cuece en el horno. Ese es un buen tip si piensan hacer lasaña: utiliza pasta precocida.
Lo que me gusta de la lasaña es que puedes hacer la salsa boloñesa 1 día antes y el día que la vas a cocinar solamente haces la bechamel. A esta lasaña clásica pueden agregarle una capa de espinacas guisadas con poquita mantequilla y champiñones, o incorporar unos trozos de jamón serrano en la boloñesa! También me gusta jugar con los quesos y uso de varios… en fin, es un plato que te deja jugar mucho y siempre quedas bien!
Lo que te puedo aconsejar para este próximo fin de semana: haz tu lista de lo que vas a necesitar para la cena del 24 y este fin de semana ve al supermercado por lo no perecedero: granos, harina, frutos secos, latería, conservas, mantequilla, vinos, etc. Y el siguiente fin de semana ve por las carnes, verduras, frutas y todo lo perecedero… así será menos estresante cocinar el mero día! 😉
Y de postre, voy a hacer este pay que sí he hecho en la vida real, pero nunca lo he compartido en el blog… así que te comparto mi receta hoy 11 de diciembre y las fotos y el paso a paso lo verás por ahí del 28 de diciembre aquí mismo! 😉
Pay de manzana con queso
Costra:
1 3/4 taza de harina
1/4 de taza de azúcar
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza más dos cucharadas de mantequilla
1/4 de taza de agua
Para el relleno:
1 queso crema grande
1/2 taza de azúcar
1 huevo
5 ó 6 manzanas (de preferencia Grany Smith) cortadas en gajos delgados
1/2 taza de harina
1/2 taza de azúcar
Canela molida al gusto
Nuez picada al gusto
Costra:
Se combina harina, azúcar, canela y sal, se corta la mantequilla hasta que tenga consistencia de migaja gruesa se añade el agua y se revuelve con un tenedor hasta que se junta todo. Se refrigera envuelto en plástico autoadherible al menos 30 minutos, luego se pasa a la mesa de trabajo ligeramente enharinada y se extiende al tamaño de un molde para pay de 25 cms.
En la batidora mezclamos queso, el huevo y el azúcar; vaciamos la costra. En un molde grande revolvemos harina, azúcar (la otra media taza) y la canela; ahí revolcamos los los gajos de manzana, enseguida, colocamos éstos sobre el queso en forma de espiral, hasta terminar con todos los gajos. Después, se espolvorean con canela, la nuez y unos trocitos de mantequilla para que se dore la superficie.
Introducir al horno a 170°C durante 45 minutos, aproximadamente.
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