Una receta para festejar la llegada del otoño y el mes de octubre!

Imaginen un rico pan de calabaza con el extra del queso crema! Y para rematar unas cuantas chispas de chocolate!

La receta original la encuentran aquí. Yo sólo hice la mitad de esta receta y la hice en forma de muffins! Salen aproximadamente 20 de tamaño mediano. También la puedes hacer en forma de panqué!

Para mejores resultados: ten todos los ingredientes a temperatura ambiente! En este caso, el puré yo lo hice el año pasado y lo tenía congelado. Aquí puedes ver cómo hacer el puré en forma casera!

Pan de calabaza marmoleado

Pan de calabaza marmoleado con queso crema

20 muffins medianos

200 g. Puré de calabaza
2 huevos
1/4 taza aceite vegetal
1/4 taza de puré de manzana (pueden hacerlo en casa o comprar del de bebé)
1/3 taza de leche
1 cdita. Vainilla
1 taza azúcar
1 3/4 taza harina (yo puse mitad integral y mitad blanca)
1 cdita. Bicarbonato de sodio
3/4 cdita. Sal
1 cdita. Nuez moscada
1 cdita. Canela
1/4 cdita. Jengibre
1/2 taza de chispas de chocolate horneables

Mezcla de queso crema:

200 g queso crema a temperatura ambiente
1/8 taza de azúcar
1 yema de huevo
1/2 cda. Leche

Recomiendo comenzar con la mezcla de queso: batir el queso crema con todos los ingredientes: azúcar, huevo y leche. Ya que esté bien integrado y sin grumos, refrigerar hasta utilizar.

mezcla de queso

En un bowl grande mezclamos el puré de calabaza junto con todos los líquidos: huevos, aceite, puré de manzana, leche y vainilla. Aquí también incorporamos el azúcar. Batimos muy bien para integrar todo y que el azúcar se disuelva.

los líquidos y el azúcar

En otro bowl mezclamos todos los polvos: harina, bicarbonato, sal, nuez moscada, canela, jengibre y también las chispas de chocolate.

Los polvos

Agregamos la mezcla líquida a la de los polvos y mezclamos a integrar.

Integrando ambas mezclas

Vaciamos la mezcla en los capacillos ya preparados, ponemos hasta la mitad de cada molde, luego agregamos una cucharada del queso y por último un poco más de mezcla de pan para cubrir ésta.

Poniendo el queso

Metemos a hornear a 180°C (precalentar el horno) por alrededor de 20-25 minutos.

Sacar, desmoldar y dejar enfriar por completo.

Recién salidos del horno

* También lo pueden hacer en molde de panqué (sólo engrásalo y enharínalo bien) ! 😉