Una receta para festejar la llegada del otoño y el mes de octubre!
Imaginen un rico pan de calabaza con el extra del queso crema! Y para rematar unas cuantas chispas de chocolate!
La receta original la encuentran aquí. Yo sólo hice la mitad de esta receta y la hice en forma de muffins! Salen aproximadamente 20 de tamaño mediano. También la puedes hacer en forma de panqué!
Para mejores resultados: ten todos los ingredientes a temperatura ambiente! En este caso, el puré yo lo hice el año pasado y lo tenía congelado. Aquí puedes ver cómo hacer el puré en forma casera!
Pan de calabaza marmoleado con queso crema
20 muffins medianos
200 g. Puré de calabaza
2 huevos
1/4 taza aceite vegetal
1/4 taza de puré de manzana (pueden hacerlo en casa o comprar del de bebé)
1/3 taza de leche
1 cdita. Vainilla
1 taza azúcar
1 3/4 taza harina (yo puse mitad integral y mitad blanca)
1 cdita. Bicarbonato de sodio
3/4 cdita. Sal
1 cdita. Nuez moscada
1 cdita. Canela
1/4 cdita. Jengibre
1/2 taza de chispas de chocolate horneables
Mezcla de queso crema:
200 g queso crema a temperatura ambiente
1/8 taza de azúcar
1 yema de huevo
1/2 cda. Leche
Recomiendo comenzar con la mezcla de queso: batir el queso crema con todos los ingredientes: azúcar, huevo y leche. Ya que esté bien integrado y sin grumos, refrigerar hasta utilizar.
En un bowl grande mezclamos el puré de calabaza junto con todos los líquidos: huevos, aceite, puré de manzana, leche y vainilla. Aquí también incorporamos el azúcar. Batimos muy bien para integrar todo y que el azúcar se disuelva.
En otro bowl mezclamos todos los polvos: harina, bicarbonato, sal, nuez moscada, canela, jengibre y también las chispas de chocolate.
Agregamos la mezcla líquida a la de los polvos y mezclamos a integrar.
Vaciamos la mezcla en los capacillos ya preparados, ponemos hasta la mitad de cada molde, luego agregamos una cucharada del queso y por último un poco más de mezcla de pan para cubrir ésta.
Metemos a hornear a 180°C (precalentar el horno) por alrededor de 20-25 minutos.
Sacar, desmoldar y dejar enfriar por completo.
* También lo pueden hacer en molde de panqué (sólo engrásalo y enharínalo bien) ! 😉
¡Qué rico se ve! voy a tratar de hacerlo. Yo para el horno todavía no soy tan buena (o bien) mi horno no es tan bueno, a veces se me «hunden» las recetas. ¡Saludos!
Precaliéntalo bien y checa que sí marque la temperatura que debe de ser… 😉
Hola! Se puede hacer con calabaza de castilla? Es la comun que venden en estas fechas.
Janet, sí claro! se puede hacer con calabaza de castilla! con cualquier calabaza que se cocine 😉 Saludos!