Este es uno de los platillos típicos de Mazamitla y creo que tiene 2 historias muy divertidas… en las que ambas tienen en común la mención del pulque como el líquido de cocción:
Llama la atención que el platillo reciba el nombre del recipiente donde se elabora… igual es con la paella… así se llama la cazuela! 😉
Gracias al Hotel Huerta Real que hizo este festival de los Platillos Patrios es que conocí este plato tan curioso en su elaboración y muy rico!
Cuando era pequeña íbamos muy seguido a Mazamitla, y recuerdo que mi abuelita nos despertaba temprano en vacaciones para ir a buscar el aguamiel y el pulque… si llegabas a las 9 am ya no había el primero…. y ¿qué creen? en la misma esquina a la que íbamos a buscar el aguamiel hace muchos años, siguen vendiendo éste y el pulque. ¡Bonitas tradiciones que no se pierden!
Aquí la foto de la olla, y en verdad era impresionante el olor a pulque cuando te acercabas.
Es un plato diferente, a mí me gustó mucho (y a todos en la mesa también les gustó mucho), pero si no eres muy fan del pulque, te aconsejo probar y que decidas. Eso sí: muy nutritivo ya que te sirven de todo: verduras y todos los tipos de carne en el mismo plato… se sazona con un poco de jugo de limón y buenas tortillas!
p.d. a quién creen que conocí por fin, que estaba también en este festival?? a Rober Sánchez!!!!!!
Fue un placer conocerte Madeleine, la espera valió el momento, como era de trabajo tu estancia, no quise interrumpir tu encomienda, ya tendremos otro momento para platicar.
Yo también tuve el placer de conocer a Adriana, en su curso de galletas decoradas.
Eres una persona tan amable y tan linda en compartir de tu conocimiento y experiencias.
Me siento afortunada de tenerte como amiga.
aww gracias Dolores! 🙂