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Posted by on Ago 31, 2015 in Lunes Sin Carne | 0 comments

Botana de panela con aceitunas y pimiento asado

Botana de panela con aceitunas y pimiento asado

A veces se te ocurren cosas muy sencillas pero sabrosas cuando abres el refrigerador y ves todo lo que tienes disponible… en este caso tenía panela, aceitunas, alcaparras, pepinillos y lo único que no estaba en el refri era una lata de pimientos morrones.

Con estos ingredientes armé una rica botanita, sirviéndola a modo de canapés sobre pan de centeno.

Está super fácil, y si la dejas reposar un par de horas, va mejorando su sabor.

Botana de Panela

Botana de panela con aceitunas y pimiento asado

4 – 6 canapés

100 g. Panela en cubos
10 aceitunas picadas (sin hueso)
1/3 taza de pepinillos picados
1/3 taza de pimientos morrones asados, pelados, picados (o de lata, si tienen)
1 cda. De alcaparras picadas
1 cda. Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

En un bowl ponemos todos los ingredientes: panela, aceitunas, pepinillos, pimientos, alcaparras, aceite de oliva y salpimentamos ligeramente. (ojo con la sal, porque casi todos los elementos de la ensalada tienen, asi que sugiero que menos sal y más pimienta).

Mezclando todos los ingredientes

Dejamos reposar una media hora antes de servir sobre croutones o rebanadas de pan.

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