A veces se te ocurren cosas muy sencillas pero sabrosas cuando abres el refrigerador y ves todo lo que tienes disponible… en este caso tenía panela, aceitunas, alcaparras, pepinillos y lo único que no estaba en el refri era una lata de pimientos morrones.
Con estos ingredientes armé una rica botanita, sirviéndola a modo de canapés sobre pan de centeno.
Está super fácil, y si la dejas reposar un par de horas, va mejorando su sabor.
Botana de panela con aceitunas y pimiento asado
4 – 6 canapés
100 g. Panela en cubos
10 aceitunas picadas (sin hueso)
1/3 taza de pepinillos picados
1/3 taza de pimientos morrones asados, pelados, picados (o de lata, si tienen)
1 cda. De alcaparras picadas
1 cda. Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
En un bowl ponemos todos los ingredientes: panela, aceitunas, pepinillos, pimientos, alcaparras, aceite de oliva y salpimentamos ligeramente. (ojo con la sal, porque casi todos los elementos de la ensalada tienen, asi que sugiero que menos sal y más pimienta).
Dejamos reposar una media hora antes de servir sobre croutones o rebanadas de pan.
Tus comentarios: