Me inspiré en la receta que probé en La Casa de los Patios en su festival de la Pitaya este 2015, y saqué mi propia receta de esta crema fría de aguacate.

Es muy sencilla de hacer y creo que les encantará! 😉

Pueden acompañar con croutones o con tiritas de tortilla fritas u horneadas.

Crema fría de aguacate

3-4 porciones

1 cdita. Aceite de oliva
1/2 chile poblano picado
1/4 cebolla en rodajas
1 aguacate
1 lata de leche evaporada
90 g. Queso crema
1 taza de cilantro fresco, desinfectado, con todo y tallos
Agua, la necesaria

Calentamos el aceite de oliva y ahí vamos a cocinar el poblano y la cebolla por unos 3 minutos, removiendo constantemente hasta que la cebolla cambie de color y comience a dorar.

Licuamos todos los ingredientes: lo cocinado, aguacate, leche evaporada, queso crema y cilantro. Molemos muy bien, y agregamos agua si fuera necesario hasta tener consistencia de una crema.

Servimos de inmediato acompañando con croutones o con tiritas de tortilla.