Esta receta es de España y es una tapa o botana super sencilla.

Creo que el éxito para que quede rica es que escogan un muy buen pan y el tomate o jitomate, esté en su punto: maduro. 😉

Pan tomate

1 bolillo o baguette cortado en trozos de unos 10 cm. De largo
1 diente de ajo
Aceite de oliva
1 jitomate maduro
Sal al gusto

El bolillo se pone a calentar en el horno o en un comalito a que esté doradito.

Cuando está listo, se frota con el ajo.

El jitomate se ralla con con el rallador de queso, usando la opción más ancha de éste, desechando la piel.

Ponemos el jitomate rallado sobre cada rebanada de pan y ponemos sal y aceite de oliva al gusto.

Servimos de inmediato.