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Posted by on Mar 11, 2015 in pollo | 0 comments

Pollo a la páprika estilo húngaro

Pollo a la páprika estilo húngaro

Una receta que tenía muchas ganas de probar, que viene en una de las revistas Saveur (que ya saben que son mis favoritas del mundo mundial).

Yo hice una ración pequeña, con 2 piernitas y 2 muslos y aquí te comparto los ingredientes y cantidades, le bajé un poquito a la grasa nada más… y escurrí el exceso de grasa que suelta la piel del pollo después de dorar.

Y el mantelito muy apropiado para la receta, ¿no? 😉

Pollo a la páprika

 

Pollo a la páprika estilo húngaro

2-3 porciones

1 cda. Aceite
4 piezas de pollo
2/3 taza de cebolla picada
1 1/2 cda. Páprika
1 taza de caldo de pollo
1 jitomate, sin semillas, picado en cubos grandes
2 cdas. de crema ácida

Calentamos el aceite en una cacerola grande, de preferencia de fondo pesado, añadimos el pollo y doramos por todos sus lados.

 
Dorando el pollo

Sacamos, escurrimos el exceso de grasa y en la cacerola agregamos la cebolla cocinándola a fuego bajo por alrededor de 3 minutos.

Cocinando la cebolla

Agregamos la páprika y cocinamos 1 minuto más.

La páprika

Reincorporamos el pollo, y añadimos el caldo y el jitomate. Dejamos la olla un poco tapada y cocinamos hasta que el pollo esté cocido; yo cociné unos 20 minutos más, moviendo de vez en cuando.

Incorporando todo de nuevo a la cacerola

Una vez listo el pollo, servimos en cada plato y ponemos un poco de crema sobre el pollo, adornando con más páprika.

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