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Posted by on Ene 26, 2015 in Lunes Sin Carne, Solteros | 0 comments

Ensalada de frijoles con queso de cabra

Ensalada de frijoles con queso de cabra

Una de mis ensaladas favoritas es la de frijoles, ya que me parece que puedes combinarle muchas verduras y quesos.

Esta vez me decidí por algo sencillo, pero acompañando con un gran queso: el de cabra.

Para emplatar, en la parte de abajo puse lechuga picada y encima la ensalada de frijoles.

Ensalada de frijoles con queso de cabra

Ensalada de frijoles con queso de cabra

1 porción

1 taza de frijoles cocidos, sin caldo
1/3 taza de jitomate picado
1 cda. Cebolla finamente picada
3 cdas cilantro fresco picado
1/4 aguacate en cubitos
1/2 taza de queso de cabra

Combinamos los frijoles con el jitomate, cebolla y cilantro. Sazonamos con sal y pimienta.

Por último incorporamos el aguacate y revolvemos con cuidado.

Servimos sobre el plato ya preparado con lechuga picada y al final, ponemos el queso de cabra encima.

Podemos acompañar con unas tostadas deshidratadas y es una buena opción de comida saludable y baja en grasas malas.

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