Pues que compro una panela y que me sale salada! Así que lo que decidí fue prepararla de tal forma que en la preparación donde la fuera a utilizar ya no hubiera que agregar más sal…
Así que mucha de la panela la usé para preparar este platillo, que es una torre de tomate y panela.
Es muy sencilla la idea: cortas un jitomate no muy maduro en rebanadas un tanto gruesas. Cortas panela del mismo tamaño de la rebanada de jitomate, yo aquí me ayudé de un molde redondo que casi era del tamaño del jitomate en su diámetro y pues ya “a mano” le fui redondeando igualando el tamaño del jitomate.
Apilas el jitomate con la panela en el plato a servir y bañas con esta vinagreta:
Vinagreta de chile de árbol y albahaca
1 cda. Vinagre de vino tinto
1/4 cdita. Salsa macha o chile de árbol en hojuelas
2 cdas. Aceite de oliva
6 hojas de albahaca fresca, picadas
Revolvemos todos los ingredientes hasta tener una mezcla homogénea.
Para adornar un poco más de albahaca y listo!
Tus comentarios: