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Posted by on Nov 18, 2014 in Lunes Sin Carne, Solteros | 0 comments

Pasta con champiñones

Pasta con champiñones

Se me antojó mucho hacer una pasta donde los champiñones fueran la estrella principal y así hice esta receta, con poquitos ingredientes pero que sabe muy rica!

Pasta con champiñones

Yo utilicé sólo champiñones, pero ustedes pueden mezclarle otros hongos si tienen la posibilidad 😉

Pasta con champiñones

1 porción generosa

1 cdita. mantequilla
1/8 cebolla filetada fina
1 diente de ajo fileteado
250 g champiñones cortados en 4
1 taza de pasta corta cocida al dente (reservar un poco de agua de la cocción)
1/4 taza de leche evaporada
1 cda. Crema
Sal y pimienta al gusto
Queso parmesano para servir.

Calentamos una olla de fondo pesado y ahí derretimos la mantequilla; cocinamos primero la cebolla con el ajo hasta que el último comience a dorar.

Cocinando la cebolla y el ajo

Añadimos los champiñones y cocinamos a fuego medio-alto hasta que los champiñones comiencen a dorar también, moviendo constantemente.

Los champiñones van a la olla

Cocinando los champiñones

Apagamos el fuego y vaciamos la mitad de lo cocinado en la licuadora, agregamos la leche evaporada, la crema, sal y pimienta. Molemos muy bien hasta tener una salsa tersa.

Agregando lo licuado

Incorporando la pasta

Vaciamos la salsa sobre el resto de los champiñones, cocinamos a fuego bajo por 1 minuto, incorporamos la pasta cocida y un poco del agua de la cocción de la pasta. Revolvemos y cocinamos hasta que la salsa de un ligero hervor y que toda la pasta se vea bien bañada de la salsa. Deberá quedar una salsa un tanto espesa.

Servimos de inmediato, espolvoreando un poco de queso parmesano.

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