Una interesante propuesta para hacer un pay de pasta me encontré en pinterest (aquí la receta).
Yo usé unas cuantas de mis acelgas que están en el huerto urbano que tengo, y en vez del ricotta usé queso cottage, el cual escurrí un par de horas antes de utilizarlo.
Es muy sencilla la receta y queda muy rica! 😉
Pay de pasta
200 gr espaguetti
1 cda. Aceite de oliva
1/2 taza de cebolla picada
1 zanahoria mediana, picada finamente
1 varita de apio, picada finamente
4-5 hojas de acelgas, picadas
150 gr. Queso cottage
2 huevos
1 taza de salsa para pasta (puede ser casera o comercial, la que más te guste)
Queso rallado (que gratine)
Cocinamos la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Sacamos, reservamos.
Mientras se cocina la pasta, en una cacerola grande calentamos el aceite de oliva, y cocinamos la cebolla, zanahoria y apio por unos 5 minutos aproximadamente, añadimos las acelgas y cocinamos 1 minuto más. Salpimentamos ligeramente, sacamos del fuego y dejamos enfriar.
En un molde amplio revolvemos las verduras cocinadas, el queso cottage, los dos huevos y después incorporamos la pasta. Salpimentamos también esta preparación. Revolvemos con cuidado.
En un molde refractario previamente engrasado vertemos la pasta ya mezclada. Ponemos un poco de queso rallado, bañamos con la salsa para pasta, ponemos más queso rallado y tapamos con aluminio.
Llevamos a hornear por 20 minutos, destapamos, agregamos más queso rallado y cocinamos 5 minutos más.
Sacamos y dejamos enfriar un poco antes de servir.
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