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Posted by on Jul 10, 2014 in pan | 0 comments

Galletas de coco

Galletas de coco

 

Tenía ganas de hacer unas galletas y esta es la receta más sencilla que encontré! 🙂

Galletas de coco

 

Galletas de coco
30 galletitas, aproximadamente

110 g mantequilla, suavizada
1/2 taza de azúcar
1/4 cdita. Sal
1 huevo
1 cdita. Vainilla
1 1/4 taza harina
1/2 taza de coco tostado

El azúcar la vamos a moler por 30 segundos en la licuadora o en un procesador de alimentos, para que esté super fina.

La mantequilla y el azúcar las batimos hasta tener una mezcla muy esponjosa.

Empezando a batir mantequilla y azúcar

Añadimos la sal, el huevo y la vainilla. Batimos a integrar y mezclar muy bien.

Agregando el huevo y la vainilla

 

Batiendo todo con la paleta

Añadimos la harina y el coco rallado y sólo hay que batir a integrar estos elementos. NO sobrebatir.

Al final incorporando harina y coco

 

Metemos la mezcla en el refrigerador por 1 hora hasta que esté firme.

Hacemos bolitas, ponemos separadas en charolas, unos 2 cm. entre cada una de ellas.

Llevamos a hornear a 180°C por aproximadamente 10 minutos. Sabemos que están listas porque las orillas se ven ligeramente doradas.

 

Galletitas de coco

Sacar, quitar de la charola y poner sobre rejilla. Enfriar por completo antes de guardarlas en un recipiente hermético o en una lata para galletas.

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