Esta sopa resultó muy versátil ya que un día la serví con crema de cilantro, otro día la serví con totopos y trozos de aguacate y queso Cotija y quedó muy bien de las dos formas!
Así que les comparto la receta “base” y ustedes ya deciden con qué la sirven.
Creo que también sería una buena opción para una base de enfrijoladas, pero ya no me sobró para intentarlo! Jiji!
Sopa de frijoles negros con crema al cilantro
4-6 porciones
2 rebanadas de tocino, picadas
1/2 cebolla picada
2 jitomates picados grueso
1 1/2 tazas de frijoles negros cocidos, sin caldo
1 1/2 taza de caldo de pollo
1 cdita. Ajo en polvo
1/2 cdita. Comino en polvo
Salsa picante al gusto
3 ramitas de cilantro
Crema al cilantro
2 cdas. Crema
1 cda. Cilantro fresco, picado
Sal al gusto
En la cocotte ponemos a dorar el tocino junto con la cebolla. Cuando la cebolla comience a dorar, vamos a retirar el exceso de grasa con una servilleta.
Agregamos: jitomates, frijoles, caldo, ajo, comino y salsa picante. Tapamos y dejamos hervir a fuego suave por 10 minutos.
Apagamos, agregamos el cilantro y luego molemos toda la sopa: ya sea en licuadora o más fácil con un brazo de inmersión.
Regresamos a la olla y mantenemos caliente hasta el momento de servir. (La ventaja de las cocottes es que mantienen el calor por mucho tiempo)
Para la crema de cilantro, picamos finamente el cilantro y lo revolvemos con la crema y sal.
Servimos cada porción con un poco de la crema de cilantro.
Otra opción es servir la sopa y adornar con totopos, trozos de aguacate y queso Cotija.
Hola Made, se lee deliciosa esta sopa, la intentaré. Necesito tu ayuda por favor, el sábado tengo una reunión con amigos en casa, y quisiera ofrecerles algo rico y fácil para botanear y acompañar con un buen vino. Qué me recomiendas hacer? Gracias, un abrazo!!!
Puedes ofrecerles una tabla de quesos diferentes con galletas, aceitunas, salami, carnes frías…. es lo más sencillo de hacer!
También puedes hacer una de estas botanas: http://www.madeleinecocina.com/2013/05/crostini-de-queso-de-cabra-con-duraznos/
http://www.madeleinecocina.com/2011/11/ceviche-de-machacado/
No sé en qué vinos estés pensando! jiji! Saludos!
Hola Made, mil gracias por tus tips, efectivamente hice la tabla de quesos y carnes frías. Y además buscando en tu página me encontré con el Strómboli, nunca había hecho masa para pizza, pero en realidad fue fácil, únicamente lo rellené de jamón y queso y aún así fue un éxito, ahora me gustaría que por favor me dieras ideas de salsal o dips para acompañar el Strómboli.
Gracias de nuevo! un abrazo!
Puedes usar la salsa marinara (está en la página) o hacer un aderezo muy fácil: crema, leche, queso crema, chipotle, todo molido… o acompañar con un chimichurri…. las opciones son infinitas! Y ahora que si te da flojera hacer algo, pues compras una salsa para pasta, la calientas y ya! 😀
Buen día.
Entro poco a la página, pero cada que lo hago es una delicia ver las recetas que hay. Además que tiene la magia de llenarme de inmediato de deseos de cocinar.
Muchas gracias.