Cuando fui a Lagos de Moreno nos compartieron información sobre estos 3 productos muy mexicanos y no tan conocidos por todos.

Así que hoy les quiero compartir algunos datos de cada uno de ellos!

Pulque

Pulque

• Entre los antiguos se consideraba una bebida sagrada y sólo se tomaba por los sacerdotes, ya que permitía la comunicación con los dioses.
• Se fabrica a partir de la fermentación del aguamiel del maguey
• Tiene alto valor nutrimental.
• Actualmente ya es más fácil encontrarlo en las grandes ciudades ya que se está poniendo de moda nuevamente.
• Hay muchos mitos alrededor del pulque, la verdad es que se hace con procesos limpios y sin contaminantes.
• El pulque se puede utilizar para beber solo, pero también para cocinar salsas, marinar carnes o utilizarlo en vez de agua o caldo en algunos guisados
• El pulque se puede beber puro o en curados (de sabores).

Nopal

Tarta de nopal y granizado de xoconostle con frambuesa

• Es la identidad de México: está en nuestra bandera
• Se consume como vegetal
• Es un alimento prehispánico y ha sido base de la alimentación de México.
• Es una buena fuente de fibra insoluble, así como de calcio
• Entre sus propiedades medicinales está que es bueno para la dieta, diabetes, hiperglucemia, cáncer, colesterol, y muchos más!

Xoconostle

Margarita de Xoconostle

• Proviene del náhuatl “xococ” que significa agrio y “nochtl” que significa tuna.
• Es el fruto de una variedad específica de nopal.
• Su sabor es agrio y ácido, no se recomienda comerlo crudo.
• Se le reconoce por sus propiedades para combatir la diabetes y el colesterol malo.
• La piel es suave y comestible.
• Se utiliza en la cocina para preparar salsas, condimento, aperitivo y algunas conservas.