Creo que he encontrado la forma más sencilla y deliciosa de preparar una guarnición de zanahorias!

La verdad es que es un método muy sencillo y sin complicaciones.

Encontré esta receta en uno de mis recetarios favoritos que hace mucho no hojeaba: The Joy of Cooking. De hecho me pasa con muchos de mis recetarios… los tengo en mi colección y pasan a veces muchos meses que no los leo… los reencuentro y recuerdo por qué están conmigo! 😉

Zanahorias en cacerola

Zanahorias a la cacerola
2 porciones – guarnición

3 zanahorias medianas
1/4 taza de agua
1 cda. Mantequilla
1/2 cdita. Azúcar mascabada
1/4 cdita. Sal
1 cda. Perejil fresco picado
Un poco de queso Cotija desmoronado para espolvorear por encima

Las zanahorias las pelamos y las cortamos en bastones.

En una cacerola muy amplia (usé mi Le Creuset que tiene tapa) ponemos las zanahorias bien distribuidas. Agregamos el agua, mantequilla, azúcar y sal.

Zanahorias, agua, azúcar, sal y mantequilla

Tapamos la cacerola, ponemosa fuego bajo y cocinamos hasta que el agua comience a reducirse, ésto será de 10 a 15 minutos.

Destapando un poco la olla

Los últimos 5 minutos dejamos un poco destapada la olla para que se comiencen a dorar ligeramente.

Ya casi listas

Servimos, espolvoreamos perejil y un poco de queso.

Una perfecta guarnición