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Posted by on Abr 9, 2014 in postres | 6 comments

Paletas de nieve de mango con chile serrano

Paletas de nieve de mango con chile serrano

Esta receta la encontré en Pinterest y me llamó la atención por la adición del chile serrano.

Resulta que parece que infusionar el tequila o mezcal con chile, funciona! O el chile que utilicé estaba muy picoso…

Yo puse de adorno una rodajita de chile, y la verdad es que sí picó el adorno! 😉

Pueden dejar de lado usar el chile y es una excelente receta base para paletas de frutas!

Yo la hice con más fruta de la indicada en la receta y utilicé mezcal!

Paletas de mango con chile

Paletas de nieve de mango con chile serrano
6 paletas medianas

1 taza de agua
1/3 taza de azúcar
1 1/2 taza de mango picado (yo usé un mango petacón muy grande)
1/2 chile serrano en rodajas
El jugo de 1 limón
1/8 taza de mezcal

Calentamos el agua con el azúcar hasta que hierva, apagamos y dejamos enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.

Molemos el mango y reservamos.

Infusionamos el chile serrano con el mezcal por 10 minutos. Agregamos el jugo de limón.

Infusionando el mezcal, mango y almíbar

Mezclamos: almíbar, mango hecho puré y el mezcal con limón (colar para quitar el chile y sus semillas).

Ponemos en los moldes de paleta, adornamos si queremos con una rebanadita de chile y congelamos por unas 4 horas.

¡Refrescantes y deliciosas!

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6 Comments

  1. Ummm esto si es lo mío y más que ya viene el calor….pero made no le podriamos hacer unos cambios asi.como tequila y chile en polvo, es que ni el mezcal ni el Serrano me convencen

    • sí, si puedes… de hecho el tequila es un tipo de mezcal! jiji! y el chile en polvo, yo se lo pondría por fuera ya que estuvieran hechas las paletas! jiji! oye que buena idea! jiji! 😉

      • gracias made ummmmm

  2. que rico, quiero!!!

  3. Buena receta,y buena combinación de sabores gracias.

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