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Posted by on Abr 1, 2014 in Fitness | 18 comments

Ensalada tibia de edamame y champiñones

Ensalada tibia de edamame y champiñones

Traigo del 2012 esta receta ya que es muy buena para todos aquellos que están en la onda fitness!  Ojo, hay que consumir con todo y el pollo para obtener toda la proteína que se indica al final de la receta.  Gracias a Edna B. por mencionarme que esta receta cumple con los requisitos saludables para todos los atletas y los que se entrenan a diario.

Los dejo con la receta:

Los edamames se venden en el supermercado, ya sea pelados o bien hay que pelarlos. Sólo lean las instrucciones del paquete. Los edamames son los frijoles de soya, no son las guasanas ni las habas…  se parecen, pero no son lo mismo. 😉

Solo un apunte: el edamame es proteína, así que acompañen con un arroz integral o algún cereal… yo acompañé con pollo, pero no sabía en ese momento que el edamame es proteína! Plop!

Me encontré esta receta y decidí adaptarla a mis gustos y esto quedó:

Ensalada tibia de edamames y champiñones

Ensalada de edamame y champiñones
2 porciones generosas

200 gr. Champiñones rebanados
1 cdita. Aceite de oliva
1 cm. De jengibre, rallado
1 cdita. De chile de árbol (yo usé del chile que viene en aceite de oliva, sólo puse 2 gotitas)
1 taza de edamames cocidos
1/3 taza de morrón de lata, picado
1 cda. Ajonjolí
1 cdita. Vinagre de arroz

En una sartén amplia, rociada con aceite en spray cocinamos los champiñones a fuego alto hasta que estén dorados. Sacamos y reservamos.

Preparando la ensalada con edamames

En esa misma sartén, agregamos el aceite de oliva y ahí vamos a cocinar por 1 minuto el jengibre rallado junto con el chile de árbol, agregamos los edamames ycocinamos unos 3 minutos. Incorporamos el morrón y regresamos los champiñones, cocinamos otros 3 minutos y justo antes de servir agregamos el ajonjolí y el vinagre. Apagamos el fuego y servimos.

 

Tabla nutricional (por porción)
Calorías 202
Carbs 5 g
Grasa 5 g
Proteína 19 g
Azúcar 3 g

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18 Comments

  1. Hola Made, esas habitas de soya ahora que ando en esto de ser veggie los consumo mucho,yo les digo frijolitos verdes, así congelados los preparo rápido en las mañanas y son mi almuerzo. Tu receta se vé deliciosa y sin duda la voy a preparar =)

    Saludos!

  2. Pues yo los he visto en las tiendas de autoservicio, y ‘por temor a lo desconocido’, no las he probado, pero tengo la impresion que saben a habas!!…Algun dia me animare!….En Olive Garden venden una sopa de papa (Suppa Toscana), riquisima (es mi favorita), y le ponen una yerba, parecida a una hoja de lechuga orejona, verde oscuro, tiene un sabor delicioso anisado, se llama “Kale”, para mi absolutamente desconocida, pero que rica!.
    Un abrazote para la pandilla en el ombligo de la semana!.

  3. Hola

    Yo sólo lo había escuchado, no los he probado, qué tal están? y dónde los compraste?

    Salu2

  4. Me uno al grupo que no conocen el edamame, jeje

    Habrá que provarlos Miss Made!

    Saluditos

  5. Y a que saben? a frijoles? a lentejas? a habas? como es el gusto????

  6. Yo solo he probado el frijol de soya en un caldito que hizo mi suegra con carne deshebrada, pero como no tengo facebook no me enteré jeje.

    Te estoy muy agradecida por las recetas de oficina que hay en tu pagina,mi marido ya no va a casa a comer así que le mando su lunch, se la mando en unos tupper pero vi tu idea del bento y encontré unos hermosos en bentoandco.com me voy a animar a pedir uno de madera que me enamoró 🙂 eso si a encargárselo bien al marido por que siempre me pierde recipientes jaja. Un saludo.

  7. Hace rato los vi pero eran diferentes, mas chicos y de color blanco,
    me dijeron que era frijol soya,esta será otra variedad ?

    • Claudia: ¿cómo los preparas si no es indiscreción?

      Alicia: anímate! están ricos!! muuucho mejor que las habas! jajaja!

      Ziho: están ricos! los compré en el HEB, pero me dicen las lectoras vía twitter que también se consiguen en Costco (congelados)

      mariO: no puedo creer que no los conozcas!!!

      Aydee: pues saben como mmm frijoles frescos, como chícharos o algo así… están ricos!

      Flor: que rico!!! oye pues que padre que andes comprando una cajita bento! están padrísimas!!

      Rober: ésos eran los secos, éstos son frijoles frescos de soya. 😉

      Saludos a todos y disculpen que no aparecieran sus comentarios, todavía tenemos “resaca” de la caída del fin de semana pasado! estamos trabajando en mejorar y dejar el blog al 100%

  8. Made, en ocasiones los preparo en una sopa, como si fuera sopa de calabaza y sustituyo con las habitas. O hago sopa de fideo integral y descongelo media taza de habitas y se las agrego a la sopa mientras hierve.

    Cuando me las llevo para almorzar en la oficina solo las hiervo con sal y ya frias solo les agrego algun aderezo que tenga a la mano y listo, no me complico tanto y me llenan hasta la hora de la comida.

    Lo que me recomendaron es que precisamente no las consuma mezcladas con otra proteina, asi que procuro combinarlas solo con otras verduras.

    • Claudia: que rico!!!! gracias por compartir cómo las preparas!! 🙂

  9. Seguí tu consejo y me pasé por éste blog, es genial!! yo tampoco tenía ni idea de lo que es el edamame pero creo que es soja antes de madurar no? bueno habrá que probrarlo no sé aquí en españa donde lo venderan pero supongo que en la herboristería o sitios asi, la receta tiene una pinta estupenda, lo pruebo y te cuento, me gusta tu blog asi que con tu permiso tomo asiento por aquí. Saludos

    • Aceite: sí, son los frijoles de la soya cuando están tiernitos… Saludos!!

  10. Gracias , Madeleine por la aclaración de la variedad del frijol soya.

  11. Que bueno que te acordaste de mi! 😀

  12. Donde puedo comprar el edamame en Quéretaro?

    • En el Costco, ahí los compraba yo! Saludos!

  13. Made, yo los he visto en Chedraui…y los hemos comido en sushito…al vapor y son deliciosos…saludos

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