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Posted by on Mar 31, 2014 in Lunes Sin Carne | 0 comments

Ensalada de panela marinada

Ensalada de panela marinada

Ya se sienten los calores primaverales (al menos en Guadalajara) y se antoja comer ensaladas!

Ensalada con panela marinada

Si tienen mucha prisa y quieren salirse de la “clásica” esta es una forma diferente de presentarla. Sólo necesitan dejar marinando la panela en la vinagreta unos 5 a 10 minutos, lo pueden hacer mientras se desinfecta la lechuga y cortan las otras verduras.

Pueden incluir más verduras a su gusto! 😉

El toque bonito es cortar la panela en figuritas que nos gusten… yo usé cortador de galleta en forma de flor.

Ensalada de panela marinada
1 porción

200 gr. Panela en rebanadas de medio centímetro
1 taza de lechuga picada y desinfectada
1 jitomate en rodajas
1/2 pimiento morrón picado

Aderezo
Chile en hojuelas, al gusto (o salsa macha)
1 cda. Vinagre blanco
2 cdas. Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

La panela la cortamos de la forma que más nos guste. Reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes del aderezo en un bowl y ahí ponemos a marinar la panela unos minutos.

Marinando la panela

Retiramos la panela de la marinada y ahí agregamos la lechuga. Mezclamos con cuidado, de preferencia con pinzas y acomodamos dicha lechuga en el plato a servir.

Acomodamos el resto de la verdura y la panela. Bañamos con la vinagreta que haya quedado en el molde.

Servimos de inmediato.

Fresca ensalada

Podemos acompañar con galletas habaneras o tostadas.

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