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Posted by on Ene 21, 2014 in antojitos | 1 comment

Alitas búfalo, receta clásica

Alitas búfalo, receta clásica

Alitas búfalo clásicas

Esta es la receta que utilizan casi todas las cadenas de restaurantes que venden alitas.

La premisa básica es freir las alitas hasta que estén doradas y luego bañarlas con la salsa.

Hoy en día se le puede cambiar la salsa picante y ponerle BBQ, con mostaza, y creo que hasta con catsup he visto en algunos lados.

La salsa puede ser la que más les guste. Yo las he hecho con salsa Valentina + mostaza porque a veces siento que la Valentina es un poquito picante. Esta vez las hice con salsa de la marca Búfalo y quedaron bien, nada picosas.

Pueden pedir las alas enteras y ustedes cortarlas y separarlas, o bien ya listas para usarse.

Alitas búfalo, receta clásica
32 alitas

16 alas de pollo completas, o bien las 32 ya cortadas
1 litro de aceite vegetal
1/3 taza de harina
Sal y pimienta, los necesarios
1 botella de salsa Bufálo
3 cdas. Mantequilla

En una olla profunda ponemos a calentar el aceite hasta que llegue a 180°C aproximadamente (verificar con un termómetro de preferencia). Tiene que estar bien caliente.

Las alitas las lavamos, las secamos, salpimentamos por ambos lados y después las enharinamos. Sacudimos el exceso de harina y llevamos a freir en tandas, de 10 a 12 minutos. Deberán estar ligeramente doradas.

Sazonando las alitas

Fritura profunda

Cuando salgan del aceite, las escurrimos sobre servilletas de papel, y para mantenerlas calientes, las ponemos en una charola dentro del horno a fuego mínimo.

Repetimos con el resto de las alitas.

Cuando estén todas listas, derretimos la mantequilla en una sartén o en el microondas, revolvemos con la salsa Búfalo y cada una de las alitas la vamos a sumergir en esta salsa. Sacudimos el exceso de salsa y emplatamos.

Pueden acompañar con apio y zanahoria en tiritas y un aderezo bleu cheese o ranch.

Alitas búfalo

¡Provecho!

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1 Comment

  1. Qué ricas!

    Pues ni modo, entonces para el superbowl las freiremos en el disco!

    A mí me gustan picositas así que a la salsa base le agrego alguna salsa picosita (Viudita) o si las quiero bien picosas, alguna de habanero… mmmm

    Mi salsa base para que salgan ricas más no picosas es mantequilla y salsa para alitas marca Louisiana.

    Saludos Made!

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