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Posted by on Dic 16, 2013 in Lunes Sin Carne | 1 comment

Sopa de Verduras con Pasta

Sopa de Verduras con Pasta

¿Qué tal les va ya a mitad de Diciembre? Ahora sí que estamos en plenas posadas, fiesta, reuniones y demás!

Seguramente si tienen reunión ya se están preocupando por qué van a servir… bueno, para no complicarse y si no tienes tiempo, ni se estresen! Pidan comida a domicilio, y se quitan de muchos problemas! En DF pueden pedir a Sindelantal, ellos tienen muchísimos restaurantes de todo tipo y para todos los gustos. Pueden optar por el servicio de sushi a domicilio en Ciudad de México, o hamburguesas, pizzas, mexicana o lo que más se les antoje! 😉

Y volviendo a nuestra receta del día, ya se antoja comer o cenar una sopa caliente y si está llena de nutrientes, pues qué mejor!

Esta sopa es muy fácil de hacer, y pueden hacer doble porción para el día siguiente! 😉

La pasta, de preferencia que sea corta, así es más fácil comer. Pueden usar fusilli, macarrones, estrellitas, coditos y para los peques: sopa de letras!

Sopa de verduras con pasta

Sopa de verduras con pasta
4 porciones

3 jitomates maduros
1 cda. Aceite de oliva
1 tallo de apio, picado
1/2 cebolla mediana, picada
2 zanahorias medianas, picadas
1 litro de agua
1/2 cdita. Estragón molido
1 pizca de tomillo
1/2 cdita. Orégano seco y molido
1 taza de pasta corta (yo usé integral)

Empezando la preparación

Los jitomates los vamos a cocer en un poco de agua, hasta que estén suaves. Licuamos sin ningún líquido y reservamos.

Calentamos la cocotte con el aceite de oliva.

Sofreímos el apio, cebolla y las zanahorias, hasta que empiecen a verse ligeramente doradas.

Cocinando verduras

Sazonando las verduras

Añadimos los jitomates licuados, el agua, las hierbas y tapamos la olla. Dejamos cocinar 15 minutos a fuego bajo.

Incorporando el jitomate

Probamos la sazón, agregamos sal y pimienta al gusto y al final, añadimos la pasta, hasta cocinarla.

Agregando la pasta corta

Servimos bien calientita. Podemos agregar al servir un poco de queso rallado (Cotija queda genial).

Sopa de pasta con verduras

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1 Comment

  1. Que rico 🙂

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