Este desayuno lo preparaba uno de mis hermanos cuando mi mamá no estaba en casa.
Esta es mi versión más light y con menos grasa… recuerdo que ponía bastante grasa en la sartén para freir los trozos de tortilla y luego echaba los huevos.
Yo utilicé totopos dorados en horno.
Acompañando con una buena salsa, queda un desayuno delicioso.
Según yo, en Monterrey, este plato se llaman migas… en su ciudad ¿tiene algún nombre?
Huevos con tortilla
1 porción
1 taza de totopos dorados
1 cdita. Aceite vegetal
2 huevos
Salsa para servir
Calentamos una sartén antiadherente, agregamos los totopos a que se calienten, añadimos el aceite y luego vaciamos los huevos ligeramente revueltos con un poco de sal y pimienta.
Cocinamos moviendo constantemente, hasta que el huevo tenga la consistencia que nos agrada.
Servimos de inmediato acompañando de una rica salsa.
Miguitas les llamamos en Monterrey, si les agregas tomate y cebolla quedan deliciosas!
la he escuchado de las dos formas: migas y miguitas.. según sea la amiga que me platica! jajaja! 😀 que buena onda! 😉
Miguitas con huevo en Cd.Victoria, Tam….deliciosas con catsup y frijolitos refritos…
Miguitas!!! que rico!!!
No sabia que se llamaban así, pero a mi papá le encantan! Creo que en sus años de soldado se los daban en el cuartel, a modo de reciclar tortillas jejeje.. Pero si es buenísimo!
Yo toda la vida los conocí como huevos con tortilla! jiji! hasta que llegué a Mty! 😀
Este es el primer paso de los chilaquiles de Guadalajara, tortillas fritas con cebolla picada, huevo revuelto y después su salsa verde o roja 😉
Soy de Gdl y no conozco ningún lugar que los haga con huevo… en donde los haz probado así? Para ir!!! 😀 En dónde sí los he probado con huevo es en Colima.
Saludos!
de verdad?? yo también soy de Guadalajara y siempre los he comido así, ahora vivo en Cuernavaca y aquí no me gustan tanto por que no llevan huevo 🙁 voy a tratar de recordar un buen lugar y te paso la recomendación 😉
en Monterrey comemos los chilaquiles con huevo… jaja y hasta con arrachera para desayunar!!
Siii, miguitas!! Que ricooooo, eran de los platillos típicos de la casa de mi abuelos y familia de monterrey para desayunar o cenar :). Con chorizo tmb quedan bien ricas!
se ven riquísimos…ya se nos antojaron…
Esos son chilaquiles colimotes,en Colima los conocí así,revueltos con huevo
Yo en Colima sí los he probado con huevo, pero es mucho menos el huevo… jiji! 😀
Yo soy de Chihuahua y solo los conozco como «huevos con tortilla». Me trajiste buenos recuerdos, esos eran mis huevos favoritos cuando era niña y aún los sigo comiendo de vez en cuando. Yo los acompaño con rajas en vinagre, y tambien un poco del juguito y mmm!, deliciosos!.
Yo también asi los conozco!
Uy! Miguitas con huevo! Aún es el clásico almuerzo en mi familia, o miguitas con salsa, o miguitas con huevo y salsa, para la variedad! jajaja!
Saludos!
la versión norteña de las Migas con huevo, llevan chorizo también…riquísimos!!