Como ustedes saben, soy una amante del pan. Cuando llegué a Querétaro, lo único nuevo que encontré, fue que les encantan los churros! Los venden en todos lados, hasta en la salida del supermercado! Jiji!
También conocí el pan de queso, el cual nos encanta! Es un pan suave relleno de queso (según eso, que de queso crema… pero no es comercial el queso)
Pan de queso, el de la parte superior
Pero ya después de un tiempo vi que vendían unos panes llamados chorreadas y otros que eran unos cuadros gigantes de un pan obscuro… el problema, es que la señora que los vende en el Mercado de La Cruz abre cuando quiere… así que es un poco difícil de encontrar este pan.
Hasta que me fijé en las otras panaderías del mismo mercado, y por fin encontré alguien que también vendía esos panes!
Resulta que el pan que ven en la foto con forma de empanada gigante, se llama “Quesadilla de piloncillo”, así me lo informó el vendedor… pero que también le dicen chorreada… pero que su nombre correcto es quesadilla de piloncillo… mientras que me mostraba que las chorreadas son como las cemitas normales, pero que encima tienen chorreado el piloncillo…
Quesadilla de piloncillo o chorreada, el corte, por arriba y por abajo…
Y el otro pan obscuro (casi negro) es un pan sencillo con piloncillo…
Pan de piloncillo
Así que me traje uno de cada uno a mi casa para tormales fotos y enseñárselos por dentro. Y de paso hacer una “cata” de pan.
La quesadilla está rellena de piloncillo y pues está rico, pero nada del otro mundo. Mientras comes el pan que no tiene relleno hasta se siente un poco seco y ahogón el pan.
Pero el otro pan, el pan de piloncillo fue DELICIOSO! Me encantó! Todo el pan es suave, un poco más húmedo, tiene todo el sabor del piloncillo en el pan, un toque a anís y bien podía habérmelo comido de una sentada todo! 😛
Ustedes, ¿cuáles panes creen que identifican a su ciudad? Compártamos!
Que rico, a mi también me encanta el pan, pero no hay como el de las panaderías con sabor casero, ya los super mercados usan pura harina preparada y no tiene buen sabor. Aquí en el Estado de Mexico se acostumbra mucho el pan para la merienda o la cena, asi es que en las tardes por donde quiera encuentras pan, y me he topado con unos deliciosos, asi como seguir la dieta verdad??????? Que tengas un bonito fin de semana y sigue antojándonos con las delicias queretanas.
me temo que en los supermercados usan la misma receta para casi todo… no se han dado cuenta que la masa de los panes de muerto sabe igual que la de las roscas de reyes! Como sea, hay que comer poquito pan de vez en cuando para que no desaparezcan las panaderías tradicionales! 🙂 Gracias, igualmente excelente fin de semana!
Made me queda la duda, ese pan que se ve mas obscuro no es al que llaman pan negro?
Igual y en algunos lugares sí… en Querétaro le dicen pan de piloncillo… jiji! 😀
¡¡¡¡Que rico!!!! Se me antojó, justo entré a buscar dónde comprar chorreadas… antes las compraba en el centro pero desde el covid ya no se ponen en el jardín Corregidora, iré a la Cruz, gracias.
Estoy por terminar mi horno de leña y quisiera saber la receta de las chorreadas, cuando era niño mi padre me llevaba caminando por la Cañada muy temprano y encontrábamos a una señora con canastas de ese rico pan, últimamente he ido a buscarlo sin exuto