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Posted by on Sep 4, 2013 in Chef Invitado, Mariscos | 2 comments

Chef Invitado – Cazuela de cangrejo

Chef Invitado – Cazuela de cangrejo

Cazuela de cangrejo (surimi)

Esta receta nos la comparte Edna Basurto, y dice que es una receta que hace muy seguido porque se hace de volada!

Entre los tips de la receta, indica que se puede preparar la cazuela hasta 4 horas antes de hornear. Refrigerarla y luego meter al horno.

Lo más padre es que utiliza su molde Le Creuset! Que bonito!!! 🙂

Ah! y no crean que necesitan cangrejo… necesitan surimi que es una imitación del cangrejo 😉

Cazuela de cangrejo
4 porciones

300 gr. brócoli
2 cdas. agua
1 taza de queso cheddar rallado
6 cdas. de mantequilla derretida, dividida
2 cdas. cebolla picada
2 cdas. harina
1/2 cdita. sal
1/8 cdita. curry en polvo
1 taza leche
1 cda. jugo de limón
225 gr. imitación de carne de cangrejo, picada (surimi)
1/2 taza pan de caja, rallado (el pan de caja, suave, se muele o ralla)

Precalentar el horno a 175°C.

Cocinar al vapor el brócoli, hasta que esté suave (unos 5-7 minutos)

Rociar una fuente para hornear con aceite en spray. Distribuir en ella el brócoli. Espolvorear encima el cheddar.

Brócoli y queso

Calentar 4 cdas. de mantequilla en una sartén mediana sobre fuego medio. Cocinar 3 minutos y agregar, revolviendo: la harina, sal y curry. Agrega la leche. Cocina revolviendo continuamente hasta que se espese, aproximadamente 3 minutos.

Cangrejo cocinado

Agrega en la sartén el jugo de limón y la carne de cangrejo. Esparcir la salsa en cucharadas sobre el brócoli.

Poniendo encima la salsa de cangrejo

En un bowl mezclar el pan rallado y la mantequilla restante. Esparcir sobre la salsa. Hornear hasta que esté dorada y burbujee, aproximadamente 30 minutos.

Cazuela de cangrejo

Las capas de la cazuela

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2 Comments

  1. ¡Queda deliciosaaaaaaaaaaaaaa!

  2. se lee deliciosa esta receta

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