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Posted by on Sep 9, 2013 in Lunes Sin Carne | 0 comments

Capas de poblano con arroz

Capas de poblano con arroz

Recién salido del horno

Esta receta empezó como chiles rellenos, y terminó en capas de arroz con poblano! Jiji! 😀

Es una idea muy secilla: sazonar el arroz integral con sal y pimienta y agregarle crema y queso Cotija rallado finamente. Hacer capas de éste con láminas de chile poblano; al final poner bastante queso de hebra y llevar a cocinar al horno por 15 minutos.

Arroz con poblano en Le Creuset

Para preparar el arroz integral, puedes ver la receta acá. Usé 2/3 taza de arroz integral crudo.
A esta cantidad de arroz le agregué 1/4 taza de queso Cotija rallado fino, 4 cucharadas de crema light, salpimentando al gusto.
Para armar las capas utilicé 4 chiles poblanos, asados, limpios y sin semillas, armé en el molde refractario de Le Creuset y al final puse aproximadamente 1/2 taza de queso de hebra.

Capa de poblano

Se lleva al horno por unos 15 minutos, hasta que el queso derrita y se caliente la mezcla.

Antes de entrar al horno
Para acompañar puedes servir unos frijolitos de la olla o fritos.

Las capas de arroz y poblano

Otra opción más para Lunes sin Carne.

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